Ricetta: struffoli alla cannella
Di Federico Valicenti - Ingredienti: 600 g di farina 200 g di zucchero 150 g di burro 4 uova un cucchiaio di cannella 1 bustina di lievito una tazzina di rum miele acacia olio per friggere quanto basta Procedimento: Far sciogliere il burro con la fiamma bassissima e facendo attenzione a non...

domenica 14 marzo 2010




Ricetta: la “stroscia” ligure
Ricetta dolce gentilmente concessa dallo Chef Giorgio di Villa Faraldi (Imperia), ottima per chi è intollerante alle uova ed ai latticini. Ingredienti: (per una tortiera da 28 cm di diametro) 500 g olio extravergine 250 g zucchero 1 bustina di lievito 1 kg farina scorza di 1 limone...

domenica 14 marzo 2010




La Ricetta del sabato: Le Zeppole di San Giuseppe al forno
Le Zeppole di San Giuseppe al forno - La Zeppola è una fritella tipica del giorno di San Giuseppe (19 marzo). Al forno o fritta è una delizia napoletana facile da fare anche in casa. Ingredienti: (per circa 40 Zeppole piccole) Per la Pasta Choux: Acqua 350 ml;...

sabato 13 marzo 2010




La ricetta del sabato: Le Zeppole di San Giuseppe fritte
Le Zeppole di San Giuseppe fritte - La Zeppola è una fritella tipica del giorno di San Giuseppe (19 marzo). Fritta o al forno è una delizia napoletana facile da fare anche in casa. - Ingredienti: Per le Zeppole: Acqua Mezzo Litro; Farina 00...

sabato 13 marzo 2010




Ricetta: struffoli al Marsala
Di Federico Valicenti - Ingredienti: 500 g di farina 00 150 g zucchero 2 uova grandi scorza di limone grattugiata 75 g burro fuso freddo 75 g di farina di mandorle 5 g di lievito in polvere 50 g di latte 75 g Marsala Vecchio sale. Preparazione: Montare in un recipiente ampio le uova con lo...

mercoledì 10 marzo 2010




Ricetta: Torta ricca cioccolato e mele.
Ricetta di Roberta Perillo - Ingredienti: 185 g. burro; 250 g gocce di cioccolato; 220 g. farina auto lievitante; 40 g. cacao amaro; 375 zucchero semolato; 3 uova; 3 mele; ½ bustina di lievito; 250 ml di acqua. Preparazione: Sbucciare le mele, tagliandone due a fettine molto sottili e una...

mercoledì 10 marzo 2010




Ricetta: grappa liquorosa arancia e caffè
tratta da "I quaderni di Clara - Come fare liquori e grappe di erba e frutta" - Ingredienti 4 arance grosse e mature, 200 g di chicchi di caffè tostato, 80 g di miele e 2 litri di grappa secca Preparazione Con un piccolo coltello, praticare dei fori sulle arance, in modo da...

domenica 07 marzo 2010




Ricetta: pretzieddas, un dolce di antica memoria del cagliaritano
Ricetta di Cristiana Stocchino Le pretzieddas rimandano etimologicamente secondo alcuni studiiosi addirittura al pretzel tipico dolce dell'area germanica, portato poi nelle Americhe e lì diventato famoso. Il termine deriverebbe dal latino bracchium, braccio, perche' questi dolci ad anello...

venerdì 05 marzo 2010




Ricetta: struffoli alle mandorle
Di Federico Valicenti - Ingredienti: 500 g farina 00 150 g zucchero 2 uova grandi zeste grattugiate di un limone 75 g farina di mandorle 5 g lievito in polvere 50 g latte 50 g Strega liquore 2,5 g sale 75 g burro fuso freddo Procedimento: Montare in planetaria le uova con lo zucchero, unire il...

venerdì 05 marzo 2010




Ricetta "Far da mangiare": Risotto ai carciofi con ragù di cervo in cialda al parmigiano
Ingredienti (per sei persone): 450 gr di riso, sei carciofi, due litri di brodo di carne, 50 gr di burro, uno spicchio d’aglio, 300 gr di parmigiano reggiano, vino bianco. Per il ragù: 200 gr di polpa di cervo, 15 gr di sedano rapa, 15 gr di cipolla, 15 gr di cipolla, 15 gr di...

martedì 02 marzo 2010