Il Salame d’oca di Mortara Igp (Pavia)
PAVIA, 25.11.2012

 

Prodotto d’eccellenza della tradizione gastronomica della Lomellina, in provincia di Pavia, il Salame d’oca di Mortara Igp è ottenuto con una ricetta non ancora uniforme, perché spesso i produttori custodiscono gelosamente la proporzione degli ingredienti utilizzati.

 

Regola di base, però, è l’uso di budelli di pelle d’oca per insaccare il prodotto, in quanto il disciplinare vieta l’uso di

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Il Salame Piacentino, uno dei magnifici tre
PIACENZA, 24.11.2012

 

Piacenza, come del resto le altre città padane, ha una antica cultura del maiale, con tante testimonianze artistiche e letterarie tra cui un ciondolo in bronzo di epoca Romana e diverse raffigurazioni del “sacro” rito dell’uccisione del maiale d’epoca medioevale.

 

Secoli e secoli di pratica e di adattamenti all’evoluzione del gusto, alle esigenze dei consumatori di allora come di oggi, hanno fatto sì che

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"November Porc 2012 - speriamo ci sia la nebbia!: Piaceri e delizie alla corte di Re Culatello" a Zibello (Parma)
PARMA, 06.11.2012

 

Sabato 17 e domenica 18 novembre 2012 a Zibello (Parma) -

 

Il terzo fine settimana dedicato al November Porc 2012, vedrà protagonista il paese di Zibello, capitale del Culatello che si fregia anche dei riconoscimenti di Città Slow, Città Gentile e Città dei Sapori. Come nelle precedenti tappe, nel primo pomeriggio del sabato si aprirà il mercato, nobilitato dalla presenza delle migliori eccellenze

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Il Prosciutto Veneto Berico-Euganeo (Padova)
PADOVA, 05.11.2012

 

Nel novero delle eccellenze alimentari italiane il prosciutto ha un posto in prima fila; tra i tanti ottimi prosciutti che si producono c’è anche quello veneto, che viene identificato dal tipico leone di San Marco ed il classico sigillo metallico.

 

Per essere definito tale, il Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, oggi Dop, deve provenire da animali

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Il Prosciutto di Villagrande Strisaili (Ogliastra)
OGLIASTRA, 05.11.2012

 

Prodotto più o meno in tutta l'isola, il prosciutto può comunque dirsi a buon diritto una delle specialità  tipiche dell'Ogliastra: i prosciutti di Talana, di Villagrande Strisaili, di Urzulei, sono infatti famosi grazie ad una produzione di altissimo pregio.

 

Il prosciutto, o “presuttu”, nome sardo comune in molti paesi della provincia è fatto con carne di cinghiale o di

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La Fideghina del lago d’Orta (Novara)
NOVARA, 04.11.2012

 

La “Fideghina” è una piccola mortadella di fegato di maiale prodotta da sempre nelle vallate dell’alta Lombardia; un tempo rappresentava la merenda o il pranzo dei lavoratori durante la vendemmia.

 

Da qualche tempo, anche grazie a Slow Food che intende farne un suo presidio, viene valorizzata con iniziative specifiche e mercatini, perché si tratta di un autentico prodotto di nicchia a rischio di estinzione e

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Novembre 2012, cibi e vini da bere e gustare a Pordenone in Friuli
PORDENONE, 04.11.2012

Da venerdì 9 a lunedì 12 novembre 2012 nelle cantine del Friuli -

 

Promozione del vino e dei piatti tipici del Friuli Occidentale, ma anche educational rivolti a giornalisti, buyers, tour operator a cui si associano laboratori del gusto. Dopo il successo di “Pordenone Wine Love”, la rassegna del 2012 - promossa dalla Camera di Commercio, Provincia e Banca Popolare FriulAdria Crédit Agricole - amplia il programma con un menu rinnovato.

 

Da venerdì

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"November Porc 2012 - speriamo ci sia la nebbia!": Ti cuociamo Preti e Vescovi a Polesine Parmense (Parma)
PARMA, 02.11.2012

 

 

Il 10 e 11 novembre 2012 a Polesine Parmense (Parma) -

 

Sulle sponde dell'Antico Fiume tra i filari dei pioppi ammantati dalla nebbia, si ripete la tradizionale manifestazione del “Novembre Porc”, in cui si potranno assaporare le delizie del territorio. Il secondo appuntamento vedrà protagonista il paese di Polesine Parmense in una location del tutto particolare quale la riva del

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"Langhe e Roero in Piazza… con la Granda! 2012": sapori della Provincia di Cuneo in degustazione ad Alba
CUNEO, 02.11.2012

 

Domenica 4 novembre 2012 ad Alba (Cuneo) –

 

L’Associazione Go Wine, d’intesa con l’Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, organizza ad Alba la dodicesima edizione della manifestazione “Langhe e Roero in Piazza… con la Granda”, evento gastronomico che riunisce in una sola occasione la possibilità di esplorare un territorio di grande interesse culturale ed il piacere di apprezzarne

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Il salame di Varzi (Pavia)
PAVIA, 02.11.2012

 

 

Il Salame di Varzi, oggi Dop, ha origini che potrebbero risalire addirittura ai Longobardi ed era considerato in epoca medioevale una prelibatezza per le ricche casate dell’oltrepò pavese.

 

La sua qualità deriva dal dosaggio ottimale degli ingredienti, da tecniche di lavorazione contadina messa a punto nei secoli e dal clima favorevole, che nasce dal connubio tra la brezza marina proveniente dalla Liguria e

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