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Sabato con la Nutrizionista: Consigli su come alimentarsi durante lo sport - terza parte


Sabato con la Nutrizionista: Consigli su come alimentarsi durante lo sport - terza parte

Italia, 11.02.2012, di Redazione 4

 

A cura di Lidia Mosca, Biologa Nutrizionista -

 

Nelle fasi ad alta intensità sportiva per avere un risparmio energetico del glicogeno, se si sta gareggiando, è importante massimizzare il consumo di carboidrati assunti durante lo sforzo.

 

Si ha cioè una situazione contraria a quella che succede durante il riposo, infatti l’assunzione di carboidrati durante lo sforzo fisico non determina un aumento di insulina nel sangue (Coyle et al., 1986; Hargreaves et al., 1984; Jeukendrup, 2004).

 

In questa fase si possono cioè assumere senza nessun problema carboidrati ad alto indice glicemico i quali, come si sa per le loro caratteristiche, vengono assorbiti più velocemente dal nostro organismo.

 

Infatti è stato dimostrato che la velocità di ossidazione dei carboidrati esogeni, non dipende dai tempi di transito nello stomaco, né dalla capacità dei muscoli di estrarre i carboidrati dal sangue, ma dall’assorbimento a livello della parete intestinale (Jeukendrup e Jentjens, 2000).


 

Quindi in questa fase gli alimenti più adeguati sono i carboidrati ad alto indice glicemico come il glucosio, ma anche i suoi polimeri cioè le maltodestrine.

 

(continua)