Prodotti tipici di alta qualità selezionati da "Terre Emerse", presso il ristorante La Braceria di Antonio Esposito a Sabaudia (Latina)

Latina, 18.07.2011, di Nicoletta

 

“Terre Emerse” sono tante realtà diverse in Italia.

Terre emerse, di Antonio Esposito a Sabaudia è una realtà attiva e piena di vita, è un’azienda leader nel selezionare prodotti di alta qualità e per distribuire a privati e operatori della ristorazione prodotti culinari tipici, come salumi, vini e formaggi.

 

Nata come associazione di produttori, parla dell’agro pontino, un territorio “emerso” prima zona paludosa, ora ricca di ottimi prodotti tipici e bellezze naturali. 


Antonio Esposito, di professione ristoratore da 2 generazioni, è innamorato della terra sulla quale è cresciuto. Nel suo ristorante La Braceria, in via A. Tortini 13 a Sabaudia, utilizza da sempre solo i migliori frutti di produttori attenti all’allevamento, alla cura degli animali e alla coltivazione della terra nel rispetto delle tradizioni, impegnati nella produzione di qualità.


 

Un angolo del Ristorante La Braceria a Sabaudia, foto di Nicoletta D'Alessandro

 

Nel suo ristorante, La Braceria a Sabaudia, propone i prodotti da lui selezionati da anni e nuove specialità gastronomiche in magnifici abbinamenti, combinazioni e creatività, creando piatti dal sapore eccellente, accuratamente preparati e scelti per soddisfare anche i palati più esigenti. 

Il locale, accogliente elegante e semplice nello stesso tempo, offre anche angoli dedicati alla vendita diretta dei prodotti tipici da lui selezionati.

 

Antipasto con alcuni prodotti selezionati da Terre Emerse al Ristorante La Braceria a Sabaudia , foto di Nicoletta D'Alessandro

 

Secondo le stagioni, troveremo mozzarella di bufala, prosciutto di Bassiano, formaggio di Fossa, formaggio di bufala, coppiette, salsicce, olio di Sonnino, cedrone, vari tipi di pecorini, pecorino di grotta stagionato per circa 16 mesi con caglie naturali di capretto, pecorino aromatizzato al pepe fresco o alle olive, carpaccio di culatello con olio e scagliette di pecorino, marmellate, carciofi di Sezze, pecorino locale, carpaccio di culatello, marmellate e mostardine varie e tanti altri prodotti di qualità veri oltre a un vasto assortimento di vini bianchi, aromatizzati, profumati, rossi spumanti e tanto altro.

 

Antonio Esposito, spesso presente con i migliori prodotti da lui selezionati in manifestazioni, eventi e fiere, tra le quali quella di Grottaferrata 2011, dove questa redazione lo ha potuto conoscere e apprezzare, proprio per divulgare la conoscenza di realtà che altrimenti rischierebbero di scomparire, organizza degustazioni, cene e manifestazioni sia presso il proprio ristornante La Braceria, sia nella sua Sabaudia.

 

Antonio Esposito mentre apre una bottiglia di spumante con la sciabola nel suo ristorante La braceria a Sabaudia, foto di Nicoletta D'Alessandro

 

Ottima occasione per andarlo a conoscere, gustare i prodotti da lui scelti e selezionati tra tanti e scoprire un angolo quasi nascosto della nostra meravigliosa Italia e dei suoi prelibati frutti. E se decidete di gustre uno spumante.. chiedetegli di aprivelo con la sciabola! Una vera emozione.