"Paradigmi scientifici a confronto": convegno di Vitivinicoltura Biodinamica Moderna a Cerreto Guidi (Firenze)

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Sabato 12 giugno 2010 alla Villa Medicea di Cerreto Guidi (Firenze) -
 
Sarà intitolato "Paradigmi scientifici a confronto" il secondo Convegno di Vitivinicoltura Biodinamica Moderna ideato e organizzato da Rita Mulas, con progetto scientifico di Leonello Anello, che si svolgerà sabato 12 giugno 2010, dalle ore 9.30 alle ore 17, nella Villa medicea di Cerreto Guidi (Firenze).

Pur riferendosi proncipalmente al mondo della viticoltura e del vino, l’occasione è stata pensata come momento di incontro e scambio tra agricoltori, studiosi, professionisti, docenti, ricercatori ed esperti di diversa formazione e ambito d’azione.

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Il tema conduttore di quest’anno sarà quello dell’espressione del terroir nel vino, andando ad approfondire quanto della componente antropica può caratterizzarlo e definirlo, dalla  gestione della vigna alla trasformazione in cantina ed alla degustazione nel bicchiere.

Tra la prima e la seconda parte degli interventi si svolgerà anche una degustazione guidata di vini biodinamici prodotti secondo il metodo biodinamico moderno in vigna e in cantina.
A conclusione degli interventi della mattina (prima della degustazione guidata) e al termine degli interventi del pomeriggio, sono previsti due momenti aperti al dialogo con il pubblico.

La partecipazione al Convegno e alla degustazione è gratuita, fino ad esaurimento posti. L’accesso al Convegno è libero. Per la degustazione guidata delle ore 12 è necessario prenotarsi inviando una mail con i propri dati (nome, cognome, professione, azienda, recapito telefonico) a: info@viticolturabiodinamica.it.

Il programma nei dettagli:

• ore 9.15 - Saluti: Cristina Acidini, Soprintendente per il Patrimonio Storico, Artistico ed Etnoantropologico e per il Polo Museale della città di Firenze; Giovanna Damiani, Direttore
  della Villa medicea di Cerreto Guidi - Museo Storico della Caccia e del Territorio; Carlo Tempesti, Sindaco del Comune di Cerreto Guidi.
• ore 9.45 - Apertura dei lavori: moderatore Felice Cappa, Giornalista, regista e autore.
• ore 9.45 - 10.00: Presentazione Progetto Pilota: “Portoscuso, dalla crisi alla rinascita di un territorio”, relatore Rita Mulas Direttore Tecnico Convegni Villa medicea.
• ore 10.00 - 10.30: L’humus e il terroir, relatore Mario Fregoni già Ordinario di Viticoltura – Università Cattolica Sacro Cuore Piacenza.
• ore 10.30 - 11.00: Appartenenze: come non darsi la zappa sui piedi, relatore Fabio Picchi Chef, proprietario del ristorante Cibrèo a Firenze.
• ore 11.00 - 11.30: E’ possibile rintracciare il terroir nella composizione e, quindi, nella degustazione di un vino? relatore Luca Maroni Analista sensoriale, autore dell’Annuario dei migliori vini italiani.
• ore 11.30 - 12.00: Interventi del pubblico
• ore 12.00 – 13.00: Degustazione de “i vini biodinamici” a cura di Andrea Gori Ristoratore e sommelier informatico.
• ore 13.00: Buffet
• ore 14.30 - 15.00: La scienza dello spirito per la conoscenza del vivente, relatore Sergio Maria Francardo Medico antroposofo.
• ore 15.00 -15.30: Vigneto biodinamico e vigneto convenzionale: confronto triennale dei costi di gestione, relatore Enzo Mescalchin Responsabile Unità Sperimentazione Agraria e
  Agricoltura Sostenibile, Fondazione Edmund Mach – Istituto Agrario S. Michele all’Adige.
• ore 15.30 - 16.00: L’infallibile perfezione della fermentazione spontanea nei vini biodinamici: dal campo al vino non è soltanto questione di lieviti, relatore Leonello Anello Agronomo consulente biodinamico Direttore della Sezione di Scienze Agricole Biodinamiche
• Ore 16.00 - 17.00: Dibattito e conclusioni
   

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Riferimento: Convegno di Vitivinicoltura Biodinamica Moderna  [ref: Marta Peloso]

Tel: +39 335 5940755

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