Ricetta: Pesto ligure di Redazione 1
Il Pesto è il condimento ideale per trenette, trofie, mandilli de sea, corsetti, lasagne e gnocchi.
Ingredienti:
Foglie di Basilico genovese d.o.p., pinoli, parmigiano reggiano stravecchio, pecorino sardo, aglio di Vessalico (Imperia), una presa di sale grosso, olio extravergine di oliva Riviera Ligure d.o.p.
Procedimento:
Pestare con cura in un mortaio di marmo con un pestello di legno tutti gli ingredienti aggiungendo per ultimo l'olio d'oliva.
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