Ricetta di Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
300 g di torchietti di farro,
150 g di moscardini già puliti,
2 carciofi,
50 g ...
Ricetta della cultura “arbereshe” (albanese) in Basilicata rivisitata da Federico Valicenti. Si mangia in occasione della ricorrenza dei ...
Di Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
4 uova,
4 cucchiai di parmigiano grattugiato,
2 grosse patate,
3 cucchiaini di ...
Di Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
300 g di capunti di farro (cavatelli),
50 g di mollica di pane raffermo,
30 g di olio extra ...
(di Giusy Chiricosta)
Ingredienti per 4/6 persone:
1,2 Kg di pesce spada a pezzi dalla” scuzzitta” (parte tra nuca e dorso)
1 litro di ...
Ricetta: Orecchiette con rafano e cime di rapeDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
400 g di orecchiette,
500 g di cime di rapa,
4 cucchiai di olio,
6 filetti di ...
Ricetta: ShtridhelatRicetta della cultura “arbereshe” (albanese) in Basilicata riproposta da Federico Valicenti -
Ingredienti per quattro persone:
250 g di ...
Ricetta: “Gliacruar"Ricetta della cultura “arbereshe” (albanese) in Basilicata riproposta da Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone.
Per la ...
Ricetta: La pasta 'ncaciataLa pasta 'ncaciata: il piatto tipico del ferragosto messinese -
(di Giusy Chiricosta)
Ingredienti per 6 persone:
500 g di pasta ...
Ricetta: Melenzanine ripiene(di Giusy Chiricosta)
Ingredienti per 4/6 persone:
1,2 Kg (12 melenzanine)
700 ml di salsa di pomodoro
150 g di pangrattato
30 g di parmigiano ...
Ricetta: biscotti alle nociRicetta di Giorgia Lagosti -
Ingredienti per 4 persone:
150 g di burro;
150 g di zucchero;
300 g di farina 00;
100 g di noci tritate; ...
Ricetta: torta al cioccolato fondente e noci con crema inglese alla vanigliaRicetta di Giorgia Lagosti -
Ingredienti per 4 persone:
250 g di burro di ottima qualità;
250 g di cioccolato fondente;
250 g di zucchero ...
Ricetta: cheesecake con amaretti della NerinaIngredienti
3 uova, 150 g di zucchero, 250 g di Philadelphia, una confezione di panna fresca, una busta di vanillina e 20/25 amaretti ...
Ricetta: Insalata di Sedano Rosso con Trippa di Moncalieri, Parmigiano e Nocidi Luigi Ghigo -
Ingredienti:
Il cuore di Sedano Rosso
400 g di trippa di Moncalieri tagliata a fette spesse 5 mm
150 g di gherigli di noci
200 g ...
Ricetta: Cognà - Ricetta tipica piemonteseIngredienti:
5 kg di uva nera (preferibilmente Dolcetto o Nebbiolo)
500 gr di mele cotogne o mele renette
500 gr di pere (preferibilmente Martin ...
Ricetta: peperoncini ripieni della ClodIngredienti
Peperoncini rossi rotondi piccanti, aceto di vino bianco, capperi sotto sale, acciughe, olive nere e verdi e sale grosso ...
Ricetta: tagliatelle con fave e pecorinoDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
250 g di tagliatelle;
300 g di fave sgranate;
Una cipolla rossa piccola;
100 g ...
Ricetta: spaghetti con fave fresche, pancetta e pomodori secchiDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
400 g di spaghetti;
1 kg di fave;
Olio d’oliva;
1 cipolla piccola;
1 ...
Ricetta: purè di faveDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
- 2 kg di fave fresche;
- 300 g di pecorino stagionato;
- 5 cucchiai di olio extravergine;
- un ...
Ricetta: fusilli con le faveDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
g 180 di pasta tipo fusilli
g 100 di fave fresche
g 100 di pecorino romano
1 piccola ...
Ricetta: il NocinoRicetta secondo l'antica tradizione dell'Ordine del Nocino Modenese -
Ingredienti
1 litro di alcool 95° buon gusto, 700-900 g di zucchero, 1 Kg ...
Ricetta: coniglio con “musciaruli” e peperoniDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
1 coniglio di un kg e mezzo circa
500 g di musciaruli (prugnoli)
3 peperoni
1 peperoncino ...
Ricetta: agnello al rafanoDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
g 800 di agnello
g 50 di radice di rafano
g 20 di burro
1 cipolla
5 cucchiai di aceto di vino
2 ...
Anguilla allo spiedo: a "I Grappoli" di Sessa, in Canton TicinoSabato 19 giugno 2010. anguilla allo spiedo a I Grappoli di Sessa -
Degustazione di anguilla per i festeggiamenti del cinquantesimo de I Grappoli a ...
Ricetta: strozzapreti di farro con cicoria e porriDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
300 g di strozzapreti
1 porro abbastanza grande
1 mazzo di cicoria
3 cucchiai di olio ...
Ricetta: tubetti di farro e fagioliDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
g 300 di pasta di farro
g 250 di fagioli rossi
g 250 di pomodori pelati
100 g di pancetta
1 ...
Ricetta: DromesatRicetta della cultura “arbereshe” (albanese) in Basilicata riproposta da Federico Valicenti -
Dromesat è una sorta di polenta o ...
Ricetta: spiedini di gamberoniSpiedini di gamberoni:
direttamente dal corso di cucina creativa per l'estate della Scuola di cucina Le Memorie del Gusto, ecco un'idea facile ...
Ricetta: zampone Modena con salsa di meledal ricettario "Zampone Modena" del Consorzio Zampone Modena Cotechino Modena -
Ingredienti per 6 persone
1 zampone Modena IGP, 4 mele ...
Ricetta: cotechino Modena con tagliatelle verdi e zucchinedal ricettario "Cotechino Modena" del Consorzio Zampone Modena Cotechino Modena -
Ingredienti per 4 persone
1 Cotechino Modena, 6 piccole ...
Ricetta: zuppa inglese come si usa fare in Alto SavioRicetta gentilmente concessa dalla Locanda al Gambero Rosso di San Pietro in Bagno -
Commento di Federico Valicenti -
Questo dolce è la ...
Ricetta: fiori di zucchina ripieni di formaggio Salva CremascoRICETTA -
Fiori di zucchine al formaggio Salva Cremasco
Una nuova proposta che esalta il formaggio Salva Cremasco. I fiori di zucchine si coniugano ...
Ricetta: il Carciofo alla Giudia del ristorante IottoA Campagnano di Roma il ristorante "Iotto" ci propone la sua versione del Carciofo alla "Giudia" -
Dalla pubblicazione "Il ...
Ricetta: il formaggio Salva Cremasco Dop con le TigheRicetta
Uno dei formaggi più caratteristici della provincia di Cremona è il formaggio “Salva Cremasco” dop con il quale si ...
Ricetta: Pollo al SambucaRicetta di Giovanni Santoni -
Dalla fantasia gastronomica di uno chef mancato, Giovanni Santoni, in arte Jannì, nasce una ricetta molto ...
Ricetta: Cavatelli, carciofi e uovaRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
450 g cavatelli,
4 tuorli d'uovo,
12 carciofi,
20 g burro,
120 g pecorino,
mezza cipolla,
una ...
Ricetta: soufflè al Parmigiano Reggianodal sito del Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano -
Ingredienti
100 g di Parmigiano Reggiano stravecchio, 100 g di farina, mezzo litro di ...
Ricetta: Agnello con carciofiRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
1 kg di agnello,
8 carciofi,
1 limone,
2 spicchi d'aglio,
200 ml di vino bianco secco,
Olio ...
Ricetta: Sformato di carciofiRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
10 carciofi,
150 g salsiccia,
40 g pane grattugiato,
3 uova,
200 ricotta,
pepe nero,
1 cucchiaio di ...
Ricetta: Zuppa di carciofiRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
8 carciofi,
1 cipolla,
2 carote,
una costa di sedano,
uno spicchio di aglio,
un cucchiaio di prezzemolo ...
Ricetta: Purea di carciofi e patateRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
500 g di patate,
1 kg di carciofi,
Succo di limone,
3 cucchiai di olio,
un ciuffetto di prezzemolo,
uno ...
La ricetta di oggi: Sformatino di caroteSformato di carote -
Ingredienti:
4 cucchiai di olio evo, 100 g di cipolla, 600 g di carote, 300 ml di panna fresca, 100 g di burro
40 g di farina ...
La Ricetta del sabato: Conchiglie con Cavolini di BruxellesConchiglie con Cavolini di Bruxelles -
- Ingredienti:
450 g di Cavolini di Bruxelles;
320 g di pasta tipo Conchiglie;
100 g di ...
La ricetta del sabato: Le Alici marinateLe Alici marinate -
- Ingredienti:
500 Gr. Alici freschissime;
2 Limoni;
2 cucchiai Aceto di mele;
Sale
Peperoncino; ...
Ricetta: Insalata di “saraco" e aranceRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
8 arance tipo sanguinelle (quelle per le spremute),
3 saraco affumicato (o aringhe),
2 cipolle a ...
Ricetta: Arista di maiale con arance fritteRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
4 fette di arista di maiale,
1 arancia,
1 peperone crusco o secco ,
sale qb,
olio extra vergine di ...
Ricetta: Liquore all’aranciaRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
500 g alcol puro,
500 g zucchero,
1 l e mezzo di acqua,
1 arancia grossa,
10 chiodi di garofano,
una ...
Ricetta del sabato: Asparagi al gratinGli Asparagi al Gratin -
- Ingredienti:
1 Kg Asparagi;
70 g Formaggio Emmenthal;
40 g Formaggio Grattuggiato;
1 Tazza di ...
Ricetta del sabato: Ossibuchi con PiselliRicetta: Ossibuchi con Piselli -
- Ingredienti:
4 Ossibuchi di vitellone;
2 bicchieri di Vino bianco;
500 G. di Piselli;
1 ...
Ricetta: Bucce di arancia al cioccolatoRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
1 arancia,
1 pezzo di cioccolato fondente
Preparazione:
Lavare molto bene le arance.
Togliere le ...
Ricetta: i carciofi del ristorante I Primi con le AliA Campagnano di Roma il ristorante "I Primi con le Ali" ci svela le ricette per gustare il carciofo romanesco -
Tortiera di carciofi ...
Ricetta: Cavolfiore alle aranceRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
“ ....tal caule ama il pepe e lo portogallo ....” Bartolomeo Scappi cuoco (c. 1500 ...
Ricetta: Insalata di aranceRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
4 arance agro dolci con la buccia sottile,
1 peperone secco (o polvere di peperone),
olio extra vergine ...
Ricetta: Zelten TrentinoIngredienti:
600 g di farina,
100 g di burro,
400 g di fichi secchi tagliati a pezzettini e messi nel rhum a macerare,
100 g di uva sultanina,
100 g ...
La Ricetta del sabato: La Minestra maritataLa Minestra maritata -
Zuppa tradizionale ed antica del territorio campano, che ogni paese interpreta a suo modo, rivendicandone la ...
La Ricetta del sabato: Le Uova di PasquaLe Uova di Pasqua -
- Ingredienti:
1 Kg. di Cioccolato fondente
1 Stampo per fare l'Uovo (di metallo o di plastica o di silicone)
La ...
Ricetta: marmellata di corbezzoliDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
2 kg di corbezzoli maturi
700 g di zucchero per ogni Kg di polpa
scorza di limone
acqua
Preparazione:
Lavate ...
Ricetta: salsa d'aranceRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
20 arance (3 kg),
3 kg di zucchero,
1,5 lt acqua
250 g di rhum
Preparazione:
Con un punteruolo bucate ...
La Ricetta del sabato: Le Orecchiette alle Cime di RapaLe Orecchiette alle Cime di Rapa -
Ingredienti per 4 persone:
1/2 Kg di Cime di Rapa;
2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
2 spicchi ...
La Ricetta del sabato: Il Salame di CioccolatoIl Salame di Cioccolato -
Il Salame di Cioccolato è un dolce amato, conosciuto e preparato un pò in tutta Italia, con alcune variante ...
Ricetta: struffoli al limone e zuccheroDi Federico Valicenti
Ingredienti:
50 g di zucchero
400 g di farina 2 uova
80 g di burro
1 cucchiaino da caffè di lievito vanigliato
1 limone ...
Ricetta: struffoli alla cannellaDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
600 g di farina
200 g di zucchero
150 g di burro
4 uova
un cucchiaio di cannella
1 bustina di lievito
una ...
La Ricetta del sabato: Le Zeppole di San Giuseppe al fornoLe Zeppole di San Giuseppe al forno -
La Zeppola è una fritella tipica del giorno di San Giuseppe (19 marzo).
Al forno o fritta è una ...
La ricetta del sabato: Le Zeppole di San Giuseppe fritteLe Zeppole di San Giuseppe fritte -
La Zeppola è una fritella tipica del giorno di San Giuseppe (19 marzo).
Fritta o al forno è una ...
Ricetta: struffoli al MarsalaDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
500 g di farina 00
150 g zucchero
2 uova grandi
scorza di limone grattugiata
75 g burro fuso freddo
75 g di ...
Ricetta: Torta ricca cioccolato e mele.Ricetta di Roberta Perillo -
Ingredienti:
185 g. burro; 250 g gocce di cioccolato; 220 g. farina auto lievitante; 40 g. cacao amaro; 375 zucchero ...
Ricetta: pretzieddas, un dolce di antica memoria del cagliaritanoRicetta di Cristiana Stocchino
Le pretzieddas rimandano etimologicamente secondo alcuni studiiosi addirittura al pretzel tipico dolce dell'area ...
Ricetta: struffoli alle mandorleDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
500 g farina 00
150 g zucchero
2 uova grandi
zeste grattugiate di un limone
75 g farina di mandorle
5 g lievito ...
Ricetta: Zitoni al sugo di gallettoDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
400 g di zitoni
1 galletto giovane, pulito e spennato
1 cipolla
1 bicchiere di vino rosso
1 bicchiere di ...
La ricetta del sabato:Il pasticcio di maccheroni ai FunghiPasticcio di maccheroni ai Funghi -
- Ingredienti per 4 persone:
Pasta tipo maccheroni 400 gr.
Funghi ...
Ricetta: Salcicce in umido con lenticchieTratta dal libro “Guida enogastronomica della Tuscia - A Tavola con gli Etruschi” -
La lenticchia è un legume già usato ...
Ricetta: aceto al corbezzoloDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
1 manciata di corbezzoli poco maturi
5 foglie di alloro
1 litro di aceto
Preparazione:
Introducete i ...
Ricetta: corbezzoli sciroppatiDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
500 g di corbezzoli,
250 di zucchero semolato
scorzette di limone non trattato,
erbe officinali fresche, erba ...
Ricette: zucchine e spaghettiDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
400 g di spaghetti, 1/2 zucchina lunga, 2 spicchi d'aglio, olio extravergine d'oliva qb, peperoncino, pepe ...
Ricetta: crespelle di ricotta al forno e miele di corbezzoloDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
75 g di farina di ceci
75 g di farina mais
2 uova
20 cl latte
5 cl panna
300 ricotta al forno
pepe
miele di ...
Ricetta: filetto di manzo al corbezzoloDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
4 filettini di manzo
200 g di corbezzoli
250 g di fondo di arrosto
1 cucchiaio di panna
sale e ...
Ricetta: pasta con radicchio tardivo di Treviso e pancettaPasta con Radicchio Tardivo di Treviso, noci e pancetta -
Essendo questa la mia prima ricetta, voglio fare una precisazione: inserirò solo ...
Ricetta: Zitoni al tonno e caciocavalloDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
500 g di zitoni,
500 g di polpa di pomodoro tagliata a cubetti,
200 g di tonno sott'olio,
60 g ...
Ricette: Cucuzza logna pa grattineraDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
una zucca lunga di medie dimensioni, 3 pomodori maturi, una cipolla, mollica di pane, parmigiano grattugiato ...
Ricetta: Gnocchi con pesto noci e gorgonzolaQualcuno si stupirà sul perché lego una splendida foto di una montagna innevata con gli gnocchi al pesto … perché il pesto ...
Ricetta: Zitoni al fornoD
i Federico Valicenti -
Ingredienti:
350 g di pasta tipo ziti
500 g di carne tritata mista (maiale e manzo)
4 cucchiai ...
Ricetta: Zitoni suttasupaDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
400 g di zitoni
1 kg di pomodori sanmarzano maturi e ben succosi
cacioricotta
olio
basilico
pepe
sale. ...
Ricetta ufficiale dell’Ordine del Nocino Modenese Torre MedioevaleIngredienti:
1 litro di alcool 95°, 700-900 g di zucchero, 1 Kg di noci (33-35 noci circa a seconda della dimensione ma sempre in numero ...
Ricetta: Ciambotta i cucuzzaDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
500 g di zucca lunga, 400 g di pomodori pelati, 300 g di patate, 200 g di carote, 1 melanzana, 1 cipolla, 1 ...
Ricetta: Insalata tiepida di fagioli bianchi di Badalucco, formaggio Provolone Valpadana Dop, petto d'anatra e foie grasRicetta: insalata tiepida di Provolone Valpadana Dop e fagioli bianchi di Badalucco con petto d’anatra e foie gras
Il Provolone Valpadana Dop ...
Ricetta: Tranci di zucca lunga ripienaDi Federico Valicenti
Innanzitutto per la preparazione di questo piatto servono delle zucche lunghe e che siano belle dritte. Si lavano e si ...
Ricetta: Coregone alla BolseneseTratta dal libro "Guida enogastronomica della Tuscia - A tavola con gli Etruschi" -
Il Coregone, o “lavarello”, appartenente ...
Ricetta: Costolette di Agnello in farcia con patate dorateDalla provincia di Cremona ecco una ricetta per i ritardatari, per coloro, e ce ne sono tanti, che hanno rimandato sino all'ultimo la loro decisione ...
Ricetta: Cocktail di melagraneDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
2 flute di spumante secco, 1/3 di bicchiere di sciroppo alla fragola, succo di 4 melagrane, da spremere con lo ...
Ricetta: Melanzane ripieneDi Nicoletta D'Alessandro -
Ingredienti per 4 persone:
200 g mozzarella; 4 piccole melanzane; pomodoro in salsa; olio extra vergine d'oliva; un ...
Ricetta: Risotto alle melagraneDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
200 g di riso, 1 melagrana, 30 g di speck, 1 cipolla, 1/3 di bicchiere di vino bianco, brodo vegetale q.b ...
Ricetta: Grano cottoDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
500 g di chicchi di grano, 100 g gherigli di noci, 50 g di acini di melagrane, 50 g di zucchero, 1 cucchiaio di ...
Ricetta: le bombe di vitelloDal ricettario delle nonne -
Come abbiamo già detto in occasione della pubblicazione delle “orecchiette in bianco ai funghi ...
Ricetta: orecchiette in bianco ai funghi gallettiDal "Ricettario delle Nonne" -
E’ sicuramente uno tra i funghi più conosciuti ed è per questo, probabilmente, che ...
Ricetta: Coniglio ripienoDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
1 coniglio di circa 1,5 kg (lasciargli la pelle), 2 uova di aia, 200 g di pecorino stagionato grattugiato ...
Ricetta: Rascatielli i MischiglioDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
100 g di farina di ceci, 100 g di farina di fave, 200 g di farina di semola, un bicchiere d’acqua, un ...
Ricetta: A cocuzza logna maritata (la zucca lunga sposata)Di Federico Valicenti -
Ingredienti:
1 zucca lunga, 1 costa di sedano, 2 cipolle “sponsale”, 2 pomodori maturi, olio extravergine di ...
Ricetta: CrostoliDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
1 kg di farina fiore, 200 cl d’olio di extra vergine di oliva, 200 cl d’acqua, 200 cl di vino ...
Ricetta: dolce RuoscioloDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
350 g di zucchero, 500 g di farina di fiore mulino, 4 uova, 10 cucchiai di strutto di maiale large white, una ...
Ricetta: pasta con pomodorini impanati e basilicoDal "Ricettario delle Nonne" -
Si tratta di un primo piatto realizzato con ingredienti semplici e gustosi, facile da realizzare sia nelle ...
Ricetta: “Vredetto” - Agnello del lunedì dell’AngeloDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
1 kg di agnello della razza Gentile di Lucania, 1 mazzo di asparagi di Villa d’Agri (PZ), 100 g di ...
Ricetta: Tacconelle (recchie re lepre) delle PalmeDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
500 g di farina di grano tenero, un bicchiere d'acqua, un pizzico di sale, 1 spicchio d'aglio, 300 g di noci ...
Ricetta: Tortiera di CardiDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
1 kg di cardi selvatici, 2 l di brodo di carne podalica (taglio fiocco), 6 uova di aia, 300 g di pecorino ...
Ricetta: “Strascinati ca’ menta”Di Federico Valicenti -
Ingredienti per la pasta:
400 g di farina senatore cappelli, 1 uovo di aia, un bicchiere d’acqua, sale marino fine ...
Ricetta: “Tapparedd’ e fasule poviriedd ianche” (strascinati e fagioli bianchi)Di Federico Valicenti -
Ingredienti:
400 g di farina rimacinata di grano duro biologico, un bicchiere d’ acqua delle sorgenti del Parco ...
Ricetta: “Castagnazz’ (castagnaccio)Di Federico Valicenti -
Ingredienti:
2 cucchiai di farina di castagne setacciata, 2 cucchiai di miele millefiori lucano, un pizzico di cannella, 2 ...
Ricetta: Paparotta (farinata)Di Federico Valicenti -
Ingredienti:
1 l di mosto di vino, 120 g di farina per dolci.
Preparazione:
Mettere a bollire il mosto e farvi cadere la ...
Ricetta: “Grattonato” (trippa grattata)Di Federico Valicenti -
Questo piatto era l’antipasto dei pranzi nuziali -
Ingredienti per la trippa:
Una trippa di agnellone delle Dolomiti ...
Ricetta: Turtiera da zita” (tortiera della sposa)Di Federico Valicenti -
Ingredienti:
1,5 kg di capretto, aglio, cipolla sponzale, patate bianche, 100 g pomodorini “vernili appesi", 500 ...
Ricetta: Munnulata (antipasto invernale)Di Federico Valicenti -
Ingredienti:
300 g di castagne Marroncino di Melfi, 150 g di fagioli tabacchini Sarconi igp, 1 cucchiaio di olio ...
Ricetta: Pezzente e verdureDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
Salsiccia pezzente, 3 cipolle piccole, 2 peperoni freschi, 3 patate medie, 1 pomodoro maturo, 1 costola di ...
Ricetta: Caciocavallo Podolico e gelsi neridi Federico Valicenti -
Ingredienti:
Caciocavallo podolico, confettura di gelsi neri, pane casereccio
Procedimento:
Tagliare delle fette di ...
Ricetta: zinni zinni (cavatelli piccoli) a cavalloDi Federico Valicenti -
Preparazione della pasta:
Su una tavola fate una fontana con la farina di grano duro ed al centro versate un po' d'acqua ...
Ricetta: insalata di funghi cardoncelli con scaglie di caciocavallo PodolicoDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
500 kg di cardoncelli, 200 g di caciocavallo Podolico stagionato, 6 foglioline di melissa (o menta), un ...
Ricetta: Melanzana di Rotonda al cioccolatoDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
4 melanzane, 100 g di cioccolato fondente nero (al 70% minimo di cacao) grattugiato, un cucchiaio di cacao, 30 g ...
Ricetta: Tozzetti alle nocciole e cioccolatoRicetta di Carla Evangelisti -
Ingredienti:
350 g di farina
3 uova
150 g di zucchero
125 g di burro
150 g di nocciole
100 g di ...
Ricetta: Melanzana di Rotonda ripiena di porciniDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
4 melanzane di Rotonda, 2 funghi porcini di media grandezza, 250 gr di mollica di pane rafferma, 2 uova, 100 ...
Ricetta di pesce: Burrida alla cagliaritanaEcco la ricetta originale, ricavata dal sito del Ministero delle politiche agricole, ambientali e alimentari, che lo ritiene, a ragione uno degli ...
Ricetta: focaccia puglieseEcco a voi la ricetta della focaccia pugliese così come la prepara Nonna Carmela.
Ingredienti
250 g farina “00”, 250 g semola ...
Ricetta: la Bagna Caouda delle Valli biellesi, nei secoli fedeleTipicamente Piemontese, la Bagna Caòuda fin dal Medioevo è un tradizionale piatto rustico che caratterizza i momenti di festa e ...
Ricetta: frittata su sugna rossa e scaglie di tartufoDi Federico Valicenti -
Ingredienti per una frittata:
4 uova, mezzo cucchiaio di sugna rossa, olio al tartufo, tartufo.
Preparazione:
Sbattere le ...
Ricetta: bruschette al tartufoDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
Pane casareccio a fette, olio d'oliva extravergine, tartufo nero.
Preparazione:
Arrostire il pane nel forno e ...
Ricetta: risotto al tartufoDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso, tartufi neri, 50 g di burro, 80 g di pecorino Moliterno, 1/2 cucchiaio di panna ...
Ricetta che identifica la città di Bari: Riso, patate e cozzeRiso, patate e cozze non è una semplice ricetta; è molto di più. La provincia di Bari ed in particolar modo il capoluogo sono ...
Ricetta: Braciole di vitello al coccio.Lo chef Andrea Caponio (Agristurismo Pantalone - Cassano delle Murge – Bari) continua a stuzzicarci il palato con questa antica e semplice ...
Ricetta: Coniglio ripieno al forno con tocchi di patateEcco a voi un’altra deliziosa ricetta dello chef Andrea Caponio (Agriturismo Pantalone - Cassano delle Murge - Bari) -
Ingredienti per 4 ...
Ricetta: Orecchiette con fiori di zucchina, polpettine, pinoli e zafferano.Lo chef Andrea Caponio (Agriturismo Pantalone - Cassano delle Murge - Bari) presenta una ricetta della cucina tradizionale barese.
Ingredienti per ...
Ricetta: Uova sodeFederico Valicenti ci insegna come far diventare l’uovo un piatto molto gustoso e assolutamente non scontato.
Mettete in un pentolino le uova ...
Ricetta: Uova alla coqueFederico Valicenti ci insegna come far diventare l’uovo un piatto molto gustoso e assolutamente non scontato. Mettete in un pentolino le uova ...
Ricetta: Uova fritte all’AglianicoFederico Valicenti ci insegna come far diventare l’uovo fritto un piatto molto gustoso e assolutamente non scontato. Ingredienti e dosi per 4 ...
Ricetta: Uova fritte su crostoni di pane al caciocavallo lucano aromatizzatoFederico Valicenti ci insegna come far diventare l’uovo un piatto molto gustoso e assolutamente non scontato. Ingredienti e dosi per 4 persone ...
Ricetta: Uova al tegaminoFederico Valicenti ci insegna come far diventare l’uovo fritto un piatto molto gustoso e assolutamente non scontato. Rompete le uova in padella ...
Il Rustico di Pasqua: "Il Casatiello di Sant'Arpino"Uno dei piatti della Pasqua del meridione d'Italia è sicuramente "il Casatiello".Nella geografia culinaria, il casatiello appartiene ...
Ricette: La piadina al testo e frittaLa piadina romagnola ormai è celebre in tutto il mondo, ma quella ad essere più conosciuta è la versione riminese, sottilissima ...
Ricetta: Ventagli di fagiolini, pancettina croccante, aceto balsamico e alchechengiIngredienti:200 g di fagiolini verdi, 2 scalogni, 10 g di pancetta stesa, 50 g di strigoli, 10 alchechengi, Parmigiano Reggiano, aceto balsamico ...
Monacale di pecora e patateRicetta pasquale di Federico Valicenti
Ingredienti: 2 kg di carne di pecora, g 500 di patate, g 100 di pomodori rossi, 2 cipolle, 10 foglie di ...
Falaguni Pi Vet’ (Calzoni con le bietole)Ricetta pasquale di Federico Valicenti
Ingredienti per l’impasto: 250 g farina, 2/3 di litro d’acqua tiepida, 15 g lievito di birra, 1 cucchiaio ...
“P”zatte’d, ciambelline pasqualiRicetta pasquale di Federico Valicenti
Con le uova ricevute in dono il giorno delle Palme e per la gioia dei bambini intrecciate un po’ di pasta ...
Cauzuni ca cipodd’ (Calzoni con la cipolla)Ricetta pasquale di Federico Valicenti
Ingredienti:
alcune cipolle fresche, sale q.b., qualche uovo, lievito naturale, un filo olio extravergine ...
Piccillato (Picciddrit- Cuccidrat’-Piuta) dolceRicetta pasquale di Federico Valicenti
Ingredienti: 2 kg di farina, 100 g di strutto, 250 g di zucchero, bucce di 2 limoni grattugiati, 12 uova, 1 ...
Sanguinaccio con noci e castagneTempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 6 persone:8 scalogni, 8 spicchi di aglio, 175 ml di latte, 3 cucchiai di ...
Torta di noci engadineseGastronomia engadinese
Famosa è la pasticceria engadinese, la cui tradizione risale alla metà del XVII secolo, quando iniziò un movimento ...
Parte dal nuovo superstore Eataly a New York il tour Vinitaly in the World
