Ricetta di Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
300 g di torchietti di farro,
150 g di moscardini già puliti,
2 carciofi,
50 g ...
Ricetta della cultura “arbereshe” (albanese) in Basilicata rivisitata da Federico Valicenti. Si mangia in occasione della ricorrenza dei ...
Di Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
4 uova,
4 cucchiai di parmigiano grattugiato,
2 grosse patate,
3 cucchiaini di ...
Di Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
300 g di capunti di farro (cavatelli),
50 g di mollica di pane raffermo,
30 g di olio extra ...
Di Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
400 g di orecchiette,
500 g di cime di rapa,
4 cucchiai di olio,
6 filetti di ...
Ricetta: ShtridhelatRicetta della cultura “arbereshe” (albanese) in Basilicata riproposta da Federico Valicenti -
Ingredienti per quattro persone:
250 g di ...
Ricetta: “Gliacruar"Ricetta della cultura “arbereshe” (albanese) in Basilicata riproposta da Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone.
Per la ...
Ricetta: Paste di Meliga (Paste d'Mèlia)Ingredienti per 6 persone:
500g di farina
300g di farina di mais, meglio se di tipo fioretto
400g di burro
400g di zucchero
8 tuorli di uovo
½ ...
Ricetta: tagliatelle con fave e pecorinoDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
250 g di tagliatelle;
300 g di fave sgranate;
Una cipolla rossa piccola;
100 g ...
Ricetta: spaghetti con fave fresche, pancetta e pomodori secchiDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
400 g di spaghetti;
1 kg di fave;
Olio d’oliva;
1 cipolla piccola;
1 ...
Ricetta: purè di faveDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
- 2 kg di fave fresche;
- 300 g di pecorino stagionato;
- 5 cucchiai di olio extravergine;
- un ...
Ricetta: fusilli con le faveDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
g 180 di pasta tipo fusilli
g 100 di fave fresche
g 100 di pecorino romano
1 piccola ...
Ricetta: coniglio con “musciaruli” e peperoniDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
1 coniglio di un kg e mezzo circa
500 g di musciaruli (prugnoli)
3 peperoni
1 peperoncino ...
Ricetta: agnello al rafanoDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
g 800 di agnello
g 50 di radice di rafano
g 20 di burro
1 cipolla
5 cucchiai di aceto di vino
2 ...
Ricetta: strozzapreti di farro con cicoria e porriDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
300 g di strozzapreti
1 porro abbastanza grande
1 mazzo di cicoria
3 cucchiai di olio ...
Ricetta: tubetti di farro e fagioliDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
g 300 di pasta di farro
g 250 di fagioli rossi
g 250 di pomodori pelati
100 g di pancetta
1 ...
Ricetta: DromesatRicetta della cultura “arbereshe” (albanese) in Basilicata riproposta da Federico Valicenti -
Dromesat è una sorta di polenta o ...
Ricetta: zuppa inglese come si usa fare in Alto SavioRicetta gentilmente concessa dalla Locanda al Gambero Rosso di San Pietro in Bagno -
Commento di Federico Valicenti -
Questo dolce è la ...
Ricetta: Coniglio ripieno alle ErbeRicetta gentilmente concessa dal Ristorante La Brinca -
Ingredienti per 4 persone:
2 panini bagnati nel latte,
2 rametti di maggiorana,
1 ...
Ricetta: le zeppole di San GiuseppeRicetta a cura della Tenuta Montelaura -
Ingredienti per circa 15 zeppole :
1 kg di farina 00,
500 g di patate,
5 uova,
100 g di burro,
150 g di ...
Ricetta: Cavatelli, carciofi e uovaRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
450 g cavatelli,
4 tuorli d'uovo,
12 carciofi,
20 g burro,
120 g pecorino,
mezza cipolla,
una ...
Ricetta: Agnello con carciofiRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
1 kg di agnello,
8 carciofi,
1 limone,
2 spicchi d'aglio,
200 ml di vino bianco secco,
Olio ...
Ricetta: Sformato di carciofiRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
10 carciofi,
150 g salsiccia,
40 g pane grattugiato,
3 uova,
200 ricotta,
pepe nero,
1 cucchiaio di ...
Ricetta: Zuppa di carciofiRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
8 carciofi,
1 cipolla,
2 carote,
una costa di sedano,
uno spicchio di aglio,
un cucchiaio di prezzemolo ...
Ricetta: Purea di carciofi e patateRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
500 g di patate,
1 kg di carciofi,
Succo di limone,
3 cucchiai di olio,
un ciuffetto di prezzemolo,
uno ...
Ricetta: Insalata di “saraco" e aranceRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
8 arance tipo sanguinelle (quelle per le spremute),
3 saraco affumicato (o aringhe),
2 cipolle a ...
Ricetta: Arista di maiale con arance fritteRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
4 fette di arista di maiale,
1 arancia,
1 peperone crusco o secco ,
sale qb,
olio extra vergine di ...
Ricetta: Liquore all’aranciaRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
500 g alcol puro,
500 g zucchero,
1 l e mezzo di acqua,
1 arancia grossa,
10 chiodi di garofano,
una ...
Ricetta: Bucce di arancia al cioccolatoRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
1 arancia,
1 pezzo di cioccolato fondente
Preparazione:
Lavare molto bene le arance.
Togliere le ...
Ricetta: Cavolfiore alle aranceRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
“ ....tal caule ama il pepe e lo portogallo ....” Bartolomeo Scappi cuoco (c. 1500 ...
Ricetta: Insalata di aranceRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
4 arance agro dolci con la buccia sottile,
1 peperone secco (o polvere di peperone),
olio extra vergine ...
Ricetta: biscotti al caffèIl piacere di preparar biscotti è indescrivibile:
L'aria profuma di burro, l'atmosfera diventa dolce e calda, i bambini aspettano trepidanti ...
Ricetta: tortino caldo di cioccolatoEcco la favolosa ricetta del tortino di cioccolato dal cuore caldo del maestro Luca Montersino, il mio guru in pasticceria. Tante mie corsiste ...
Ricetta dell'antica tradizione: il benedetto pugliese per il pranzo di PasquaEccoci giunti alla festa più simbolica dell'anno: la Pasqua!
In questo giorno di "rinascita" ogni cibo ha il suo significato.... ...
Ricetta: marmellata di corbezzoliDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
2 kg di corbezzoli maturi
700 g di zucchero per ogni Kg di polpa
scorza di limone
acqua
Preparazione:
Lavate ...
Ricetta: salsa d'aranceRicetta di Federico Valicenti -
Ingredienti:
20 arance (3 kg),
3 kg di zucchero,
1,5 lt acqua
250 g di rhum
Preparazione:
Con un punteruolo bucate ...
Ricetta: struffoli al limone e zuccheroDi Federico Valicenti
Ingredienti:
50 g di zucchero
400 g di farina 2 uova
80 g di burro
1 cucchiaino da caffè di lievito vanigliato
1 limone ...
Ricetta: struffoli alla cannellaDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
600 g di farina
200 g di zucchero
150 g di burro
4 uova
un cucchiaio di cannella
1 bustina di lievito
una ...
Ricetta: struffoli al MarsalaDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
500 g di farina 00
150 g zucchero
2 uova grandi
scorza di limone grattugiata
75 g burro fuso freddo
75 g di ...
Ricetta: struffoli alle mandorleDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
500 g farina 00
150 g zucchero
2 uova grandi
zeste grattugiate di un limone
75 g farina di mandorle
5 g lievito ...
Ricetta: Zitoni al sugo di gallettoDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
400 g di zitoni
1 galletto giovane, pulito e spennato
1 cipolla
1 bicchiere di vino rosso
1 bicchiere di ...
Ricetta: Salcicce in umido con lenticchieTratta dal libro “Guida enogastronomica della Tuscia - A Tavola con gli Etruschi” -
La lenticchia è un legume già usato ...
Ricetta: aceto al corbezzoloDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
1 manciata di corbezzoli poco maturi
5 foglie di alloro
1 litro di aceto
Preparazione:
Introducete i ...
Ricetta: corbezzoli sciroppatiDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
500 g di corbezzoli,
250 di zucchero semolato
scorzette di limone non trattato,
erbe officinali fresche, erba ...
Ricette: zucchine e spaghettiDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
400 g di spaghetti, 1/2 zucchina lunga, 2 spicchi d'aglio, olio extravergine d'oliva qb, peperoncino, pepe ...
Ricetta: crespelle di ricotta al forno e miele di corbezzoloDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
75 g di farina di ceci
75 g di farina mais
2 uova
20 cl latte
5 cl panna
300 ricotta al forno
pepe
miele di ...
Ricetta: filetto di manzo al corbezzoloDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
4 filettini di manzo
200 g di corbezzoli
250 g di fondo di arrosto
1 cucchiaio di panna
sale e ...
Ricetta: Zitoni al tonno e caciocavalloDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
500 g di zitoni,
500 g di polpa di pomodoro tagliata a cubetti,
200 g di tonno sott'olio,
60 g ...
Ricette: Cucuzza logna pa grattineraDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
una zucca lunga di medie dimensioni, 3 pomodori maturi, una cipolla, mollica di pane, parmigiano grattugiato ...
Ricette "Far da mangiare": filetto di coniglio in crosta di pane alle erbe aromatiche, su insalatina novellaIngredienti per 6 persone:
6 filetti di coniglio, 300 gr di pane grattugiato, 2 uova, rosmarino, salvia, timo, sale, pepe q.b., 6 rapanelli, olio ...
Ricetta: Zitoni al fornoD
i Federico Valicenti -
Ingredienti:
350 g di pasta tipo ziti
500 g di carne tritata mista (maiale e manzo)
4 cucchiai ...
Ricetta: Zitoni suttasupaDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
400 g di zitoni
1 kg di pomodori sanmarzano maturi e ben succosi
cacioricotta
olio
basilico
pepe
sale. ...
Ricetta: Pupatielli con il vincottoDi Peppe Zullo -
Ingredienti:
1 Kg di farina 00
250 g di zucchero
3 uova
1 bicchiere di olio extra vergine d’oliva
250 g di mandorle
vino ...
Ricetta “Far da mangiare”: Creme BruléIngredienti per sei persone:
220 gr di tuorlo d’uovo (circa 10 uova), 100 gr di zucchero, 250 gr di latte, 750 gr di panna ...
Ricetta: Ciambotta i cucuzzaDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
500 g di zucca lunga, 400 g di pomodori pelati, 300 g di patate, 200 g di carote, 1 melanzana, 1 cipolla, 1 ...
Ricetta: Tranci di zucca lunga ripienaDi Federico Valicenti
Innanzitutto per la preparazione di questo piatto servono delle zucche lunghe e che siano belle dritte. Si lavano e si ...
Ricetta: ’O Migliacciodi Raffaele Acampora -
L’autore, è Docente di Tecnica e pratica operativa di Cucina e Ristorazione all’IPSAR "Ugo ...
Ricetta: Pirichittus de bentu un tipico dolce di Quartu Sant'Elena (Cagliari)Ricetta di Giorgia Usai -
I pirichittus de bentu sono un tipico dolce della tradizione quartese, la cui ricetta si tramanda oralmente da madre in ...
Ricetta: Cocktail di melagraneDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
2 flute di spumante secco, 1/3 di bicchiere di sciroppo alla fragola, succo di 4 melagrane, da spremere con lo ...
Ricetta: Capicollo di maiale con chicchi di melagrane e nociDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
4 fette di capicollo di maiale, 4 cucchiai di farina di castagne, 1 melagrana, 12 gherigli di noci, 1 bicchiere ...
Ricetta: Maccaronara al ragù di coniglio e cappone imbottitiRicetta concessa dalla Tenuta Montelaura, Celzi di Fiorino (Avellino) -
Questa antica ricetta contadina dell'Irpinia risale alla notte dei tempi e ...
Ricetta: Pastella per crepesDi Nicoletta D'Alessandro, dal quaderno di Nonna Silvana -
Ingredienti:
4 uova intere e 2 rossi; 400 g farina; 1 litro di latte freddo (per circa ...
Ricetta: Tortellini in brodoDi Nicoletta D'Alessandro, dal quaderno di Nonna Silvana -
Ingredienti:
Per il ripieno: 150 g prosciutto crudo magro; 2 salcicce; 150 g di carne di ...
Ricetta: "su pistoccu" dolce delle feste tipico del cagliaritanoRicetta di Alessandra Melis -
A Sinnai, in provincia di Cagliari in occasione dei matrimoni, battesimi, comunioni e ricorrenze importanti, come il ...
Ricetta: Risotto alle melagraneDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
200 g di riso, 1 melagrana, 30 g di speck, 1 cipolla, 1/3 di bicchiere di vino bianco, brodo vegetale q.b ...
Ricette "Far da mangiare": torta di mele di GiustinaIngredienti:
3 etti di farina, 4 uova, 2 etti e mezzo di zucchero, 1 bicchiere di olio d'oliva, 1 bustina di lievito, 1 buccia di limone frullata ...
Ricetta: Grano cottoDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
500 g di chicchi di grano, 100 g gherigli di noci, 50 g di acini di melagrane, 50 g di zucchero, 1 cucchiaio di ...
Ricetta: Gamberoni alla marinaraUna delle preparazioni di crostacei più semplici e richieste nelle trattorie tipiche e nei ristoranti del litorale agrigentino.
Ingredienti ...
Ricetta "Far da mangiare": focaccette con salsicciaPer la confezione delle foccaccette venivano spesso usati ritagli di pasta residuati di altre preparazioni.
Dosi e ingredienti:
farina 400 g ...
Ricetta: Passatelli in brodoIngredienti
1 uovo grande, 8 cucchiai di pan grattato, 16 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattuggiato, noce moscata q.b.
Preparazione
Sbattere ...
Ricetta: Spezzatino di Coniglio con Nocciole dei Monti CiminiRicetta tipica della tradizione della Tuscia (da “A Tavola con gli Etruschi”) -
Oggi nella Tuscia si produce un coniglio allevato ...
Ricetta: Canederli di grano saraceno su carpaccio di pomodori e insalatine marinateRicetta appresa dallo Chef Christian Rindler del Bella Vista Hotel di San Vigilio di Marebbe
Ingredienti per 4 persone:
20 g di porri tagliati a ...
Ricetta: Ravioli ripieni al pesce spada "alla mediterranea"
Ricetta di ravioli ripieni al pesce spada, per 4 persone -
Specialità della Trattoria Manhattan in ...
Ricetta: Rascatielli i MischiglioDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
100 g di farina di ceci, 100 g di farina di fave, 200 g di farina di semola, un bicchiere d’acqua, un ...
Ricetta: A cocuzza logna maritata (la zucca lunga sposata)Di Federico Valicenti -
Ingredienti:
1 zucca lunga, 1 costa di sedano, 2 cipolle “sponsale”, 2 pomodori maturi, olio extravergine di ...
Ricetta: CrostoliDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
1 kg di farina fiore, 200 cl d’olio di extra vergine di oliva, 200 cl d’acqua, 200 cl di vino ...
Ricetta: dolce RuoscioloDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
350 g di zucchero, 500 g di farina di fiore mulino, 4 uova, 10 cucchiai di strutto di maiale large white, una ...
Ricetta: Ciambella di castagneRicetta di Clara Lui -
Ingredienti: (come misurino si deve utilizzare il vasetto dello yogurt)
1 vasetto di yogurt ai 5 cereali, 3 uova, 1 bustina ...
Ricetta: “Vredetto” - Agnello del lunedì dell’AngeloDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
1 kg di agnello della razza Gentile di Lucania, 1 mazzo di asparagi di Villa d’Agri (PZ), 100 g di ...
Ricetta: Tacconelle (recchie re lepre) delle PalmeDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
500 g di farina di grano tenero, un bicchiere d'acqua, un pizzico di sale, 1 spicchio d'aglio, 300 g di noci ...
Ricetta: Tortiera di CardiDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
1 kg di cardi selvatici, 2 l di brodo di carne podalica (taglio fiocco), 6 uova di aia, 300 g di pecorino ...
Ricetta: Bombe al cioccolato con morbido ripienoRicetta di Clara Lui -
Ingredienti per 10 bombe (tartufi):
300 g di cioccolato fondente, 150 g di burro, 50 g di farina, 80 g di zucchero, 6 uova ...
Ricetta: “Strascinati ca’ menta”Di Federico Valicenti -
Ingredienti per la pasta:
400 g di farina senatore cappelli, 1 uovo di aia, un bicchiere d’acqua, sale marino fine ...
Ricetta: “Tapparedd’ e fasule poviriedd ianche” (strascinati e fagioli bianchi)Di Federico Valicenti -
Ingredienti:
400 g di farina rimacinata di grano duro biologico, un bicchiere d’ acqua delle sorgenti del Parco ...
Ricetta: “Castagnazz’ (castagnaccio)Di Federico Valicenti -
Ingredienti:
2 cucchiai di farina di castagne setacciata, 2 cucchiai di miele millefiori lucano, un pizzico di cannella, 2 ...
Ricetta: Paparotta (farinata)Di Federico Valicenti -
Ingredienti:
1 l di mosto di vino, 120 g di farina per dolci.
Preparazione:
Mettere a bollire il mosto e farvi cadere la ...
Ricetta: “Grattonato” (trippa grattata)Di Federico Valicenti -
Questo piatto era l’antipasto dei pranzi nuziali -
Ingredienti per la trippa:
Una trippa di agnellone delle Dolomiti ...
Ricetta: Tortelloni alla boscaiolaPasta per la sfoglia (ingredienti per 4 persone):
200 g di farina, 2 uova
Preparazione:
Versare sul tagliere di legno la farina, facendo un buco ...
Ricetta: Turtiera da zita” (tortiera della sposa)Di Federico Valicenti -
Ingredienti:
1,5 kg di capretto, aglio, cipolla sponzale, patate bianche, 100 g pomodorini “vernili appesi", 500 ...
Ricetta: Munnulata (antipasto invernale)Di Federico Valicenti -
Ingredienti:
300 g di castagne Marroncino di Melfi, 150 g di fagioli tabacchini Sarconi igp, 1 cucchiaio di olio ...
Ricetta: Pezzente e verdureDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
Salsiccia pezzente, 3 cipolle piccole, 2 peperoni freschi, 3 patate medie, 1 pomodoro maturo, 1 costola di ...
Ricetta: Ravioli di ricottaRicetta di Maria Tancredi -
Quantità per 10 persone
Ingredienti per la pasta:
3 uova
600 g di farina di grano duro
200 g di farina ...
Ricetta dal Monferrato: frittatine in carpioneIl carpione, è una marinatura a base di olio, aceto ed aromi vari, diffusa in molti paesi d’Italia che serve a dar sapore ma, soprattutto ...
Ricetta: Caciocavallo Podolico e gelsi neridi Federico Valicenti -
Ingredienti:
Caciocavallo podolico, confettura di gelsi neri, pane casereccio
Procedimento:
Tagliare delle fette di ...
Ricetta: zinni zinni (cavatelli piccoli) a cavalloDi Federico Valicenti -
Preparazione della pasta:
Su una tavola fate una fontana con la farina di grano duro ed al centro versate un po' d'acqua ...
Ricetta: insalata di funghi cardoncelli con scaglie di caciocavallo PodolicoDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
500 kg di cardoncelli, 200 g di caciocavallo Podolico stagionato, 6 foglioline di melissa (o menta), un ...
Ricetta: i tortellini di Nonna MartaBRODO
Ingredienti per 5 persone:
Mezzo cappone, 1 carota, 1 sedano, 1 o 2 spicchi d’aglio
Preparazione della carne:
Il cappone deve essere ...
Ricetta: Melanzana di Rotonda al cioccolatoDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
4 melanzane, 100 g di cioccolato fondente nero (al 70% minimo di cacao) grattugiato, un cucchiaio di cacao, 30 g ...
Ricetta: Melanzana di Rotonda ripiena di porciniDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
4 melanzane di Rotonda, 2 funghi porcini di media grandezza, 250 gr di mollica di pane rafferma, 2 uova, 100 ...
Ricetta: riso, patate e cozzeDi Fusco Filomena -
Ingredienti per 6/8 persone:
un kg. di cozze, 6 patate, 400 gr. di riso, 5/6 pomodorini maturi, prezzemolo, sale e pepe ...
Ricetta: spinarolo (cagnolo) in umido con le oliveDi Ilva Tabanelli -
Ingredienti per quattro persone:
600 g di spinarolo o cagnolo (pesce marino della famiglia degli squalidi), 100 g di olive ...
Ricetta: I Tortelli di Zucca mantovaniI Tortelli di Zucca mantovani -
I tortelli di zucca sono uno dei piatti tipici della tradizione Mantovana e sicuramente uno dei piatti più ...
Ricetta: Strascinati con salsiccia e casiedduDi Federico Valicenti Chef del ristorante Luna Rossa -
Ingredienti per la pasta:
400 g di farina di grano duro, un pizzico di sale e acqua ...
Ricetta: Il luccio in SalsaRicetta: il Luccio in salsa -
Il luccio rappresenta da sempre un bottino molto ambito dai pescatori d'acqua dolce. Purtroppo è sempre meno ...
Ricetta: frittatine alle zucchine con cipollotti, menta e basilicoTempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone:
200 g di Raclette, 4 uova, 6 zucchinette piccole, 2 ...
Ricetta: frittata su sugna rossa e scaglie di tartufoDi Federico Valicenti -
Ingredienti per una frittata:
4 uova, mezzo cucchiaio di sugna rossa, olio al tartufo, tartufo.
Preparazione:
Sbattere le ...
Ricetta: bruschette al tartufoDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
Pane casareccio a fette, olio d'oliva extravergine, tartufo nero.
Preparazione:
Arrostire il pane nel forno e ...
Ricetta: Coniglio ripieno al forno con tocchi di patateEcco a voi un’altra deliziosa ricetta dello chef Andrea Caponio (Agriturismo Pantalone - Cassano delle Murge - Bari) -
Ingredienti per 4 ...
Ricetta: La torta SbrisolonaLa torta sbrisolona -
Parliamo della torta Sbrisolona, il simbolo della pasticceria mantovana, la tendenza è quella di sbriciolarsi ...
Ricetta: I CapunseiI Capunsei -
È difficile definire geograficamente dove è nato questo “mangiari” così particolare e unico ...
Ricetta elettorale: Polenta AutonomistaSuggerita da Federico Valicenti -
Ingredienti:
300 g di farina di mais, 1,5 litri di acqua, 10 g sale
Preparazione:
In una pentola di ...
Ricetta elettorale: Bortsch - Zuppa di SinistraSuggerita da Federico Valicenti –
E’ la zuppa russa più famosa, un miscuglio di odori, e sapori.
Ingredienti:
manzo, 1 ...
Ricetta elettorale: Crema dei ValoriSuggerita da Federico Valicenti -
Ingredienti:
4 rossi d’uovo, 75 g di zucchero (tre cucchiai), 70 g farina (tre cucchiai), 2 fette di scorze ...
Ricetta elettorale: Salame del PoloSuggerita da Federico Valicenti -
Non si tratta di un dolce tipico, quanto di una preparazione moderna, molto ricca di sostanza e calorie e ben ...
Ricetta: tortelli amariTortelli amari di Castel Goffredo -
Solo alcune donne del paese conoscono la ricetta originale, riportiamo quella pubblicamente conosciuta. ...
Ricetta dal Monferrato: risotto Barbera e salsicciaContinuiamo il “viaggio enogastronomico” tra le ricette del Monferrato Astigiano proposte dallo chef Enrico Trova, della scuola di cucina ...
Ricetta: Baccalà al zift’Ingredienti:500 g di baccalà messo a bagno da tre giorni, un cucchiaio di peperone secco a scaglie, aglio, olio, peperoncino, prezzemolo, olio ...
Ricetta: Uova sodeFederico Valicenti ci insegna come far diventare l’uovo un piatto molto gustoso e assolutamente non scontato.
Mettete in un pentolino le uova ...
Ricetta: Uova alla coqueFederico Valicenti ci insegna come far diventare l’uovo un piatto molto gustoso e assolutamente non scontato. Mettete in un pentolino le uova ...
Ricetta: Uova fritte all’AglianicoFederico Valicenti ci insegna come far diventare l’uovo fritto un piatto molto gustoso e assolutamente non scontato. Ingredienti e dosi per 4 ...
Ricetta: Uova fritte su crostoni di pane al caciocavallo lucano aromatizzatoFederico Valicenti ci insegna come far diventare l’uovo un piatto molto gustoso e assolutamente non scontato. Ingredienti e dosi per 4 persone ...
Ricetta: Uova al tegaminoFederico Valicenti ci insegna come far diventare l’uovo fritto un piatto molto gustoso e assolutamente non scontato. Rompete le uova in padella ...
Ricetta: Involtini di verzaIngredienti: 500 g di carne macinata o salsiccia, 50 g di riso, 8 foglie di verza, vodka, burro e sale q. b. Preparazione: Scegliete qualche bella ...
Il Rustico di Pasqua: "Il Casatiello di Sant'Arpino"Uno dei piatti della Pasqua del meridione d'Italia è sicuramente "il Casatiello".Nella geografia culinaria, il casatiello appartiene ...
Ricetta abruzzese: Pallotte, Cacio e Ovedi Giulia Di Sipio - Ingredienti: 150 g di parmigiano grattugiato, 150 g di pecorino grattugiato, 2 cucchiai di pan grattato, 5 uova, olio extra ...
Ricetta: Sugo per Struncatura della Piana di Gioia TauroLa ricetta ci è stata concessa dal Ristorante Mommo, di Polistena (RC) - Ingredienti per quattro persone: 360 g di struncatura (formato di ...
Ricetta: Paccheri di Gragnano con funghi porcinidi Ilva Tabanelli - Ingredienti per 6 persone: 600 g di paccheri di Gragnano, 1 kg di funghi porcini freschi, aglio, prezzemolo, passata di pomodoro ...
Ricetta: Passatelli asciutti con noccioline di pollo al rosmarino e tartufo biancodi Vasco, cuoco all'Agriturismo Borgo delle Vigne di Zola Predosa (BO) - Ingredienti: Per i passatelli: 300 g di parmigiano reggiano, 200 g di pane ...
Ricetta veneta: baccalà con le patateIngredienti per 4 persone: 600 g di baccalà, 4 patate grosse, 1 spicchio d'aglio, 1/2 bicchiere olio d'oliva, 1 ciuffo di prezzemolo tritato ...
Ricetta veneta: baccalà al fornoIngredienti per 4 persone: 800 g di baccalà ammollato, 40 g acciughe sotto sale, 1 pugno di capperi sotto sale, 1 cipolla grossa, un mazzetto ...
Ricetta: baccalà alla vicentinaIngredienti per 12 persone: 800 gr. di baccalà, farina q.b., sale e pepe, 1/2 bicchiere d'olio, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 4 acciughe, 1 ...
Ricetta maceratese dei VincisgrassiLa ricetta che vi forniamo è suscettibile di molteplici variazioni in quanto ogni famiglia maceratese si vanta di averne l’originale ...
Ricetta dell'Agnolotto Gobbo: De. Co. depositata al Comune di AstiIngredienti per circa 200 dozzine di agnolotti gobbi (Mantenere le proporzioni per quantitativi inferiori) - Ingredienti per il ripieno: Kg 2,2 di ...
Ricetta: Pomodori gratinatiIngredienti: 2 pomodori a testa, pan grattato, aglio, prezzemolo, sale, olio extravergine d’oliva.
Preparazione: tagliate a metà i pomodori ...
Ricetta: Melanzane gratinate di Claudia -
Ingredienti per 3 persone: 2 melanzane lunghe o tonde, secondo il vostro gusto, pan grattato, aglio, prezzemolo o origano, sale, olio ...
Ricetta: Crêpes bretonnes à la Chandeleur Ringrazio per la ricetta l’amica Annie Du Jon Gheri, che mi ha raccontato la bella leggenda legata a questo piatto tradizionale:
Il giorno della ...
Ricetta: pasta con bottarga di muggine e favette freschedi Antonio Pirisi -
Ingredienti per quattro persone:
Bottarga fresca di muggine sarda con poca stagionatura, favette fresche, quattro etti di pasta ...
Ricetta: Bocconcini di coniglio al lardo e gineprodal "Quaderno di cucina" di Edera Campana -
Ingredienti
600 g di filetto di coniglio, 180 g di lardo a fettine, 30 g di strutto, olio, mezzo ...
Ricetta: Risotto al currydal "Quaderno di cucina" di Edera Campana -
Ingredienti:
400 g di riso, 100 g di salsiccia, 100 g di carne di manzo tritata, un litro e mezzo di ...
Ricetta: Coniglio in caponata Trattoria "A' Muntagnola" -
Questa caponata ha un tocco di sapore agro e piccante che conferisce alla tenera carne di coniglio un profumo ...
Monacale di pecora e patateRicetta pasquale di Federico Valicenti
Ingredienti: 2 kg di carne di pecora, g 500 di patate, g 100 di pomodori rossi, 2 cipolle, 10 foglie di ...
Pastorale di pecora, salsiccia e patate Ricetta pasquale di Federico Valicenti -
Ingredienti: 1 kg di carne di pecora, g 500 di patate, g 300 di pomodori rossi, 2 cipolle, 250 g di ...
Falaguni Pi Vet’ (Calzoni con le bietole)Ricetta pasquale di Federico Valicenti
Ingredienti per l’impasto: 250 g farina, 2/3 di litro d’acqua tiepida, 15 g lievito di birra, 1 cucchiaio ...
“P”zatte’d, ciambelline pasqualiRicetta pasquale di Federico Valicenti
Con le uova ricevute in dono il giorno delle Palme e per la gioia dei bambini intrecciate un po’ di pasta ...
Cauzuni ca cipodd’ (Calzoni con la cipolla)Ricetta pasquale di Federico Valicenti
Ingredienti:
alcune cipolle fresche, sale q.b., qualche uovo, lievito naturale, un filo olio extravergine ...
Piccillato (Picciddrit- Cuccidrat’-Piuta) dolceRicetta pasquale di Federico Valicenti
Ingredienti: 2 kg di farina, 100 g di strutto, 250 g di zucchero, bucce di 2 limoni grattugiati, 12 uova, 1 ...
Salsicce all'aglianicodi Federico Valicenti
300 g di carne suina macinata
un cucchiaio di vino bianco secco
un pizzico di finocchietto secco tritato
6 g di sale fino
un ...
Due ricette con l’aceto balsamico tradizionale Coniglio all’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia e Dentice in Salsa di Cipolle e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
per informazioni ...
Due ricette da Fermo, nuova provinciaFermo una nuova provincia della Marche incominciamo a conoscerla con due ricette:il coniglio in porchetta e il brodetto di pesce
Brodetto (una delle ...
Parte dal nuovo superstore Eataly a New York il tour Vinitaly in the World
