Ricetta: Zemin, minestra di Ceci tipica ligureRicetta a cura di Claudio Roccia -
Lo Zemin è una minestra di ceci, fagioli, una ricetta antica e povera come tante altre ricette liguri. ...
La ricetta del sabato: Le Alici marinateLe Alici marinate -
- Ingredienti:
500 Gr. Alici freschissime;
2 Limoni;
2 cucchiai Aceto di mele;
Sale
Peperoncino; ...
Ricetta: Zuppa con agnello della Tuscia (detta "Giubba e Calzoni")Tratta dalla Guida Enogastronomica della Tuscia "A Tavola con gli Etruschi" -
Presentiamo oggi un piatto tipico della Tuscia maremmana ...
Ricetta: Ditalini con favuzze e ricotta, specialità di Grotte in provincia di AgrigentoDitalini con favuzze e ricotta -
Ingredienti per 4 persone:
ditalini g 600
ricotta fresca g 300
favuzze fresche kg 1
cipolletta ...
Ricetta: Cima alla genovese - Piatto tipico ligureRicetta a cura di Monica Cavalleri -
La Cima alla genovese è un piatto tipico della gastronomia ligure che ha origini antiche, quando i ...
La ricetta del sabato:Il pasticcio di maccheroni ai FunghiPasticcio di maccheroni ai Funghi -
- Ingredienti per 4 persone:
Pasta tipo maccheroni 400 gr.
Funghi ...
Ricetta: Zitoni al tonno e caciocavalloDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
500 g di zitoni,
500 g di polpa di pomodoro tagliata a cubetti,
200 g di tonno sott'olio,
60 g ...
Ricette: Cucuzza logna pa grattineraDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
una zucca lunga di medie dimensioni, 3 pomodori maturi, una cipolla, mollica di pane, parmigiano grattugiato ...
Ricetta: Zitoni al fornoD
i Federico Valicenti -
Ingredienti:
350 g di pasta tipo ziti
500 g di carne tritata mista (maiale e manzo)
4 cucchiai ...
Ricetta: Zitoni suttasupaDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
400 g di zitoni
1 kg di pomodori sanmarzano maturi e ben succosi
cacioricotta
olio
basilico
pepe
sale. ...
Ricetta: Tranci di zucca lunga ripienaDi Federico Valicenti
Innanzitutto per la preparazione di questo piatto servono delle zucche lunghe e che siano belle dritte. Si lavano e si ...
Ricette "Far da mangiare": fagottini di melanzaneIngredienti:
100 g di farina di mais, 2 mozzarelle, 1 melanzana, 1 uovo, olio extravergine di oliva, sale q.b.
Preparazione:
Tagliate le ...
Ricetta: Pappa al pomodoroIngredienti per 4 persone:
400 g di pomodori freschi pelati e senza semi,
250 di pane casalingo (raffermo ma non duro),
4 foglie di basilico,
2 ...
Ricetta: Impepata di cozze...il sapore del mareIngredienti e dosi per 4 persone:
• 1500 g di cozze
• 200 g di pomodori perini
• 50 g di olio d'oliva extra-vergine
• 1 ...
Ricetta: Lasagne alla napoletanaDi Raffaele Acampora -
L’autore, è Docente di Tecnica e Pratica operativa di Cucina e Ristorazione all’IPSAR "Ugo ...
Ricetta: Maccaronara al ragù di coniglio e cappone imbottitiRicetta concessa dalla Tenuta Montelaura, Celzi di Fiorino (Avellino) -
Questa antica ricetta contadina dell'Irpinia risale alla notte dei tempi e ...
Ricetta: Melanzane ripieneDi Nicoletta D'Alessandro -
Ingredienti per 4 persone:
200 g mozzarella; 4 piccole melanzane; pomodoro in salsa; olio extra vergine d'oliva; un ...
Ricetta: Zuppa di cavolo neroDi Roberto Alfonsi -
Un piatto semplice ma di alto profilo e grande tradizione: la zuppa di cavolo nero.
Un insieme di ingredienti che risulta ...
Ricetta: Ravioli ripieni al pesce spada "alla mediterranea"
Ricetta di ravioli ripieni al pesce spada, per 4 persone -
Specialità della Trattoria Manhattan in ...
Ricetta: Arancini di riso del "Commissario Montalbano"Ricetta tradizionale: gli arancini descritti nei romanzi di Camilleri.
Ingredienti per 4 persone:
Riso 300 g, zafferano 1 bustina, Parmigiano ...
Ricetta: A cocuzza logna maritata (la zucca lunga sposata)Di Federico Valicenti -
Ingredienti:
1 zucca lunga, 1 costa di sedano, 2 cipolle “sponsale”, 2 pomodori maturi, olio extravergine di ...
Ricetta: pasta con pomodorini impanati e basilicoDal "Ricettario delle Nonne" -
Si tratta di un primo piatto realizzato con ingredienti semplici e gustosi, facile da realizzare sia nelle ...
Ricetta: “Tapparedd’ e fasule poviriedd ianche” (strascinati e fagioli bianchi)Di Federico Valicenti -
Ingredienti:
400 g di farina rimacinata di grano duro biologico, un bicchiere d’ acqua delle sorgenti del Parco ...
Ricetta: Risotto con peperoni e formaggio di malgaIngredienti:
250 g di riso, 2 peperoni gialli piccoli, tre pomodori rossi, 50 g di ossocollo, 70 g di formaggio di malga 30 giorni, il succo di due ...
Ricetta: Pezzente e verdureDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
Salsiccia pezzente, 3 cipolle piccole, 2 peperoni freschi, 3 patate medie, 1 pomodoro maturo, 1 costola di ...
Ricetta: Zeppole di patateRicetta di Maria Tancredi -
Ingredienti:
500 g di farina tipo 00
400 g di patate
4 uova
50 g di lievito naturale
100 g di ...
Ricetta: insalata di funghi cardoncelli con scaglie di caciocavallo PodolicoDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
500 kg di cardoncelli, 200 g di caciocavallo Podolico stagionato, 6 foglioline di melissa (o menta), un ...
Ricetta: Melanzana di Rotonda al cioccolatoDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
4 melanzane, 100 g di cioccolato fondente nero (al 70% minimo di cacao) grattugiato, un cucchiaio di cacao, 30 g ...
Ricetta: riso, patate e cozzeDi Fusco Filomena -
Ingredienti per 6/8 persone:
un kg. di cozze, 6 patate, 400 gr. di riso, 5/6 pomodorini maturi, prezzemolo, sale e pepe ...
Ricetta: spinarolo (cagnolo) in umido con le oliveDi Ilva Tabanelli -
Ingredienti per quattro persone:
600 g di spinarolo o cagnolo (pesce marino della famiglia degli squalidi), 100 g di olive ...
Ricetta: Strascinati con salsiccia e casiedduDi Federico Valicenti Chef del ristorante Luna Rossa -
Ingredienti per la pasta:
400 g di farina di grano duro, un pizzico di sale e acqua ...
Ricetta tipica: lumache al pomodoroIngredienti:
60 lumache, olio di oliva extravergine, mezza cipolla rossa d’acquaviva, 9 pomodori pelati, un aglio, vino bianco, prezzemolo. ...
Il ricettario delle Nonne: la pizza ai peperoni di Nonna TinaCon la “Pizza ai peperoni di Nonna Tina”, il sito locale di Bari Sud e Valle d’Itria, apre da oggi “Il ricettario delle ...
Ricetta: GazpachoIngredienti:
Pomodori ramati, sedano, peperoni rossi, cipolla, olio, sale, pepe, tabasco, burrata, basilico, pane carasau.
Preparazione ...
Ricetta: cuscus piccante al pomodoro fresco e GruyèrePreparazione: 20 minuti
Cottura: 5 minuti
Ingredienti per 4 persone:
10 piccoli pomodori Pachino da 30 g circa l’uno, 40 g di cuscus precotto ...
Ricetta: frittatine alle zucchine con cipollotti, menta e basilicoTempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone:
200 g di Raclette, 4 uova, 6 zucchinette piccole, 2 ...
Ricetta: cestini croccanti con insalatina di pollo all'uvaTempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone:
1 disco di pasta brisée, 100 g di Vacherin ...
Ricetta: acciughe, tartufo e crostiniDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
Acciughe sotto sale, tartufi, vino bianco secco, Olio extravergine.
Preparazione:
Sciacquate le acciughe ...
Ricetta elettorale: Arrosto di CentroSuggerita da Federico Valicenti -
Ingredienti:
carne di manzo (ottimo il taglio chiamato capello del prete), olio extravergine d’oliva, 1 ...
Ricetta: Orecchiette con fiori di zucchina, polpettine, pinoli e zafferano.Lo chef Andrea Caponio (Agriturismo Pantalone - Cassano delle Murge - Bari) presenta una ricetta della cucina tradizionale barese.
Ingredienti per ...
Ricetta: Sarde arraggiateIngredienti: 1000 g di sarde, 100 g di pane grattugiato, 1 cucchiaino d'aceto, olio extravergine d'oliva, origano, sale e pepe Preparazione: Mettete i ...
Ricetta: Pollo alla Cacciatoradi Vasco, cuoco all'Agriturismo Borgo delle Vigne di Zola Predosa (BO) -
Ingredienti:
Pollo di circa 1,2 Kg, 100 g di carote, 2 coste di sedano, 1 ...
Ricetta veneta: baccalà al fornoIngredienti per 4 persone: 800 g di baccalà ammollato, 40 g acciughe sotto sale, 1 pugno di capperi sotto sale, 1 cipolla grossa, un mazzetto ...
Ricetta: Melanzane a cubettidi Claudia - Ingredienti per tre persone: 2 melanzane lunghe, sale grosso, un po’ di peperoncino, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, olio ...
Ricetta: Involtini di melanzanedi Claudia -
Ingredienti per 4 persone: 3 melanzane lunghe, sale grosso, 3 spicchi d’aglio, passata di pomodoro (possibilmente fresca), un po’ ...
Ricetta: Melanzane gratinate di Claudia -
Ingredienti per 3 persone: 2 melanzane lunghe o tonde, secondo il vostro gusto, pan grattato, aglio, prezzemolo o origano, sale, olio ...
Ricetta: Melanzane alla Scapecedi Andrea Contarini -
Ingredienti per sei persone:
1 Kg di melanzane tonde, zucchero, sale, aceto balsamico, olio extravergine, menta piperita ...
Pescatrice con melanzane e basilicoSilverio Amadei è uno chef uscito dallo IAL di Cesenatico.
In questo video mostra la preparazione di un raffinato piatto mediterraneo.
Maestria ...
Le ricette dello Zibaldone: costoletta di maiale alla RobespierreTerzo video della serie “Lezioni pratiche di cucina per tutti”.
Linguaggio semplice, chiaro, ricetta ben presentata
Costoletta di maiale, pomodori ...
Ricette col "Graukäse della Valle Aurina"Ricette col "Graukäse della Valle Aurina" del Presidente dell'associazione dei cuochi altoatesini Steger Reinhard
Risotto con puntine di pino ...
Cinghiali Cacciatori e Cacciatori di cinghiali
