La ricetta di oggi: Sformatino di carote
Sformato di carote - Ingredienti: 4 cucchiai di olio evo, 100 g di cipolla, 600 g di carote, 300 ml di panna fresca, 100 g di burro 40 g di farina ...

Ricetta: Liquore all’arancia
Ricetta di Federico Valicenti - Ingredienti: 500 g alcol puro, 500 g zucchero, 1 l e mezzo di acqua, 1 arancia grossa, 10 chiodi di garofano, una ...

Ricetta: Ditalini con favuzze e ricotta, specialità di Grotte in provincia di Agrigento
Ditalini con favuzze e ricotta - Ingredienti per 4 persone: ditalini g 600 ricotta fresca g 300 favuzze fresche kg 1 cipolletta ...

Aprile 2010: le proposte dal banco ortofrutta
tutto il mese di Aprile 2010 - Anche se ormai siamo abituati a trovare una varietà di frutta e verdura al supermercato tutto l’anno e ...

Ricetta: marmellata di corbezzoli
Di Federico Valicenti - Ingredienti: 2 kg di corbezzoli maturi 700 g di zucchero per ogni Kg di polpa scorza di limone acqua Preparazione: Lavate ...

Ricetta: salsa d'arance
Ricetta di Federico Valicenti - Ingredienti: 20 arance (3 kg), 3 kg di zucchero, 1,5 lt acqua 250 g di rhum Preparazione: Con un punteruolo bucate ...

Ricetta: struffoli al limone e zucchero
Di Federico Valicenti Ingredienti: 50 g di zucchero 400 g di farina 2 uova 80 g di burro 1 cucchiaino da caffè di lievito vanigliato 1 limone ...

Ricetta: struffoli alla cannella
Di Federico Valicenti - Ingredienti: 600 g di farina 200 g di zucchero 150 g di burro 4 uova un cucchiaio di cannella 1 bustina di lievito una ...

Ricetta: struffoli al Marsala
Di Federico Valicenti - Ingredienti: 500 g di farina 00 150 g zucchero 2 uova grandi scorza di limone grattugiata 75 g burro fuso freddo 75 g di ...

Ricetta: aceto al corbezzolo
Di Federico Valicenti - Ingredienti: 1 manciata di corbezzoli poco maturi 5 foglie di alloro 1 litro di aceto Preparazione: Introducete i ...

Ricetta: Mosa con riso
Gentilmente concessa dall'Agriturismo Palazzetto Ardi di Gambellara (Vicenza) - Ingredienti per 8 persone: acqua 1,8/2 l latte 0,5 l farina di mais ...

Ricette: Cucuzza logna pa grattinera
Di Federico Valicenti - Ingredienti: una zucca lunga di medie dimensioni, 3 pomodori maturi, una cipolla, mollica di pane, parmigiano grattugiato ...

Ricetta: Pupatielli con il vincotto
Di Peppe Zullo - Ingredienti: 1 Kg di farina 00 250 g di zucchero 3 uova 1 bicchiere di olio extra vergine d’oliva 250 g di mandorle vino ...

Ricetta ufficiale dell’Ordine del Nocino Modenese Torre Medioevale
Ingredienti: 1 litro di alcool 95°, 700-900 g di zucchero, 1 Kg di noci (33-35 noci circa a seconda della dimensione ma sempre in numero ...

Ricetta: ’O Migliaccio
di Raffaele Acampora - L’autore, è Docente di Tecnica e pratica operativa di Cucina e Ristorazione all’IPSAR "Ugo ...

Ricetta: Lasagne alla napoletana
Di Raffaele Acampora - L’autore, è Docente di Tecnica e Pratica operativa di Cucina e Ristorazione all’IPSAR "Ugo ...

Ricetta: Gamberoni alla marinara
Una delle preparazioni di crostacei più semplici e richieste nelle trattorie tipiche e nei ristoranti del litorale agrigentino. Ingredienti ...

Ricetta: Confettura autunnale
Ingredienti 1 kg di mele, pere, arance in parti uguali, 500 g di zucchero, 1 limone, 1 bastoncino di cannella Preparazione Lavare, sbucciare e ...

Ricetta: Canederli di grano saraceno su carpaccio di pomodori e insalatine marinate
Ricetta appresa dallo Chef Christian Rindler del Bella Vista Hotel di San Vigilio di Marebbe Ingredienti per 4 persone: 20 g di porri tagliati a ...

Ricetta: Coniglio ripieno
Di Federico Valicenti - Ingredienti: 1 coniglio di circa 1,5 kg (lasciargli la pelle), 2 uova di aia, 200 g di pecorino stagionato grattugiato ...

Ricetta: A cocuzza logna maritata (la zucca lunga sposata)
Di Federico Valicenti - Ingredienti: 1 zucca lunga, 1 costa di sedano, 2 cipolle “sponsale”, 2 pomodori maturi, olio extravergine di ...

Ricetta: dolce Ruosciolo
Di Federico Valicenti - Ingredienti: 350 g di zucchero, 500 g di farina di fiore mulino, 4 uova, 10 cucchiai di strutto di maiale large white, una ...

Ricetta: Ciambella di castagne
Ricetta di Clara Lui - Ingredienti: (come misurino si deve utilizzare il vasetto dello yogurt) 1 vasetto di yogurt ai 5 cereali, 3 uova, 1 bustina ...

Ricetta: Bombe al cioccolato con morbido ripieno
Ricetta di Clara Lui - Ingredienti per 10 bombe (tartufi): 300 g di cioccolato fondente, 150 g di burro, 50 g di farina, 80 g di zucchero, 6 uova ...

Ricetta: “Grattonato” (trippa grattata)
Di Federico Valicenti - Questo piatto era l’antipasto dei pranzi nuziali - Ingredienti per la trippa: Una trippa di agnellone delle Dolomiti ...

Ricetta: Turtiera da zita” (tortiera della sposa)
Di Federico Valicenti - Ingredienti: 1,5 kg di capretto, aglio, cipolla sponzale, patate bianche, 100 g pomodorini “vernili appesi", 500 ...

Ricetta: Ravioli di ricotta
Ricetta di Maria Tancredi - Quantità per 10 persone Ingredienti per la pasta: 3 uova 600 g di farina di grano duro 200 g di farina ...

Ricetta: Melanzana di Rotonda ripiena di porcini
Di Federico Valicenti - Ingredienti: 4 melanzane di Rotonda, 2 funghi porcini di media grandezza, 250 gr di mollica di pane rafferma, 2 uova, 100 ...

Ricetta: riso, patate e cozze
Di Fusco Filomena - Ingredienti per 6/8 persone: un kg. di cozze, 6 patate, 400 gr. di riso, 5/6 pomodorini maturi, prezzemolo, sale e pepe ...

Ricetta: spinarolo (cagnolo) in umido con le olive
Di Ilva Tabanelli - Ingredienti per quattro persone: 600 g di spinarolo o cagnolo (pesce marino della famiglia degli squalidi), 100 g di olive ...

Ricetta: Strascinati con salsiccia e casieddu
Di Federico Valicenti Chef del ristorante Luna Rossa - Ingredienti per la pasta: 400 g di farina di grano duro, un pizzico di sale e acqua ...

Ricetta: Il luccio in Salsa
Ricetta: il Luccio in salsa - Il luccio rappresenta da sempre un bottino molto ambito dai pescatori d'acqua dolce. Purtroppo è sempre meno ...

Ricetta: Gazpacho
Ingredienti: Pomodori ramati, sedano, peperoni rossi, cipolla, olio, sale, pepe, tabasco, burrata, basilico, pane carasau. Preparazione ...

Ricetta: Spezzatino di maiale
Di Manuela Bernardini - Ingredienti per 4 persone: 1 Kg di coscia di maiale, 4 cipolle, 4/5 chiodi di garofano, 1 bicchiere di vino rosso, 1 dado ai ...

Ricetta: La torta Sbrisolona
La torta sbrisolona - Parliamo della torta Sbrisolona, il simbolo della pasticceria mantovana, la tendenza è quella di sbriciolarsi ...

Ricetta elettorale: Arrosto di Centro
Suggerita da Federico Valicenti - Ingredienti: carne di manzo (ottimo il taglio chiamato capello del prete), olio extravergine d’oliva, 1 ...

Ricetta elettorale: Crema dei Valori
Suggerita da Federico Valicenti - Ingredienti: 4 rossi d’uovo, 75 g di zucchero (tre cucchiai), 70 g farina (tre cucchiai), 2 fette di scorze ...

Ricetta elettorale: Tiramisù Democratico
Suggerita da Federico Valicenti - Fa parte della categoria di dolci a strati. Ingredienti: 450 g mascarpone, 250 g panna da montare, 4 rossi ...

Ricetta elettorale: Salame del Polo
Suggerita da Federico Valicenti - Non si tratta di un dolce tipico, quanto di una preparazione moderna, molto ricca di sostanza e calorie e ben ...

Ricetta: Princisgras
Antenati dei Vincisgrassi, i Princisgras sono una ricchissima lasagna bianca, resa nota da Antonio Nebbia nel libro “Il Cuoco Maceratese&rdquo ...

Ricetta: Sarde arraggiate
Ingredienti: 1000 g di sarde, 100 g di pane grattugiato, 1 cucchiaino d'aceto, olio extravergine d'oliva, origano, sale e pepe Preparazione: Mettete i ...

Ricetta: Baccalà al zift’
Ingredienti:500 g di baccalà messo a bagno da tre giorni, un cucchiaio di peperone secco a scaglie, aglio, olio, peperoncino, prezzemolo, olio ...

Ricetta: Risotto con prosciutto e miele Millefiori dell'Appennino
dall'opuscolo di Mielizia - Ingredienti per 4 persone: 360 g di riso, 1 litro e mezzo di brodo vegetale, 50 g di burro, 1 cipolla tritata, 50 g di ...

Ricetta abruzzese: Pallotte, Cacio e Ove
di Giulia Di Sipio - Ingredienti: 150 g di parmigiano grattugiato, 150 g di pecorino grattugiato, 2 cucchiai di pan grattato, 5 uova, olio extra ...

Ricetta: Zampone con lenticchie
di Ilva Tabanelli - Ingredienti per 6 persone: 1 zampone, 250 g di lenticchie, concentrato di pomodoro, passata di pomodoro, 1 cipolla, 1 carota, 1 ...

Ricetta: Sugo per Struncatura della Piana di Gioia Tauro
La ricetta ci è stata concessa dal Ristorante Mommo, di Polistena (RC) - Ingredienti per quattro persone: 360 g di struncatura (formato di ...

Ricetta: Paccheri di Gragnano con funghi porcini
di Ilva Tabanelli - Ingredienti per 6 persone: 600 g di paccheri di Gragnano, 1 kg di funghi porcini freschi, aglio, prezzemolo, passata di pomodoro ...

Ricetta: salsa rossa per bolliti, arrosti e antipasti a base di salume
Ingredienti: 1 kg di peperoni rossi e gialli, 1 kg di cipolle, 1 kg di pomodori verdi 600 gr di aceto bianco, 300 gr di zucchero, 300 gr di olio, 1 ...

Ricetta veneta: baccalà con le patate
Ingredienti per 4 persone: 600 g di baccalà, 4 patate grosse, 1 spicchio d'aglio, 1/2 bicchiere olio d'oliva, 1 ciuffo di prezzemolo tritato ...

Ricetta: Pollo alla Cacciatora
di Vasco, cuoco all'Agriturismo Borgo delle Vigne di Zola Predosa (BO) - Ingredienti: Pollo di circa 1,2 Kg, 100 g di carote, 2 coste di sedano, 1 ...

Ricetta veneta: baccalà al forno
Ingredienti per 4 persone: 800 g di baccalà ammollato, 40 g acciughe sotto sale, 1 pugno di capperi sotto sale, 1 cipolla grossa, un mazzetto ...

Ricetta: baccalà alla vicentina
Ingredienti per 12 persone: 800 gr. di baccalà, farina q.b., sale e pepe, 1/2 bicchiere d'olio, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 4 acciughe, 1 ...

Ricetta maceratese dei Vincisgrassi
La ricetta che vi forniamo è suscettibile di molteplici variazioni in quanto ogni famiglia maceratese si vanta di averne l’originale ...

Ricetta: Pomodori gratinati
Ingredienti: 2 pomodori a testa, pan grattato, aglio, prezzemolo, sale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: tagliate a metà i pomodori ...

Ricetta: Melanzane gratinate
di Claudia - Ingredienti per 3 persone: 2 melanzane lunghe o tonde, secondo il vostro gusto, pan grattato, aglio, prezzemolo o origano, sale, olio ...

Ricetta: dalla Francia le vellutate bianche, arancioni e verdi di Annie
Da servire in apertura di pasto, appena tiepide - Vellutata verde Ingredienti per 4 persone: 1 scalogno, 6 etti di spinaci, zucchine o altre ...

Ricetta: Melanzane alla Scapece
di Andrea Contarini - Ingredienti per sei persone: 1 Kg di melanzane tonde, zucchero, sale, aceto balsamico, olio extravergine, menta piperita ...

Ricetta: coscia o spalla di pecora arrosto con finocchietto selvatico
di Antonio Pirisi da Oriano (PR) - Ingredienti: Coscia o spalla di pecora, aglio, cipolla sarda, zucchine, finocchietto selvatico, rosmarino, salvia ...

Ricetta: pasta con bottarga di muggine e favette fresche
di Antonio Pirisi - Ingredienti per quattro persone: Bottarga fresca di muggine sarda con poca stagionatura, favette fresche, quattro etti di pasta ...

Cauzuni ca cipodd’ (Calzoni con la cipolla)
Ricetta pasquale di Federico Valicenti Ingredienti: alcune cipolle fresche, sale q.b., qualche uovo, lievito naturale, un filo olio extravergine ...

Fegato d'oca con marmellata di cipolle e pan brioche
dello chef Vincenzo Santangelo Pan brioche 500 gr di farina, 120 gr di uova, 10 gr di sale, 35 gr di zucchero, 25 gr. di latte in polvere, 200 gr di ...

Ricette finlandesi: Stufato di carne e verdura (Liha-kasvispata)
Ingredienti per 4 persone: 1 cavolo cappuccio, 3 carote, 400 g di carne di maiale o di manzo tagliata a dadini, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio ...

Dalla Carnia: Frico
Racchiude i profumi dei verdi pascoli della Carnia e i sapori delle latterie del territorio. Le più antiche ricette risalgono al 1300 e sono firmate ...

Qualche ricetta con il miele
Cipolline brasate Ingredienti: cipolline bianche, burro, miele, brodo, aceto, sale. Preparazione: lasciate a bagno le cipolline in aceto e acqua per ...