Ricetta: Ravioli ripieni al pesce spada "alla mediterranea"
Ricetta di ravioli ripieni al pesce spada, per 4 persone -
Specialità della Trattoria Manhattan in ...
Ricetta: Coniglio ripienoDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
1 coniglio di circa 1,5 kg (lasciargli la pelle), 2 uova di aia, 200 g di pecorino stagionato grattugiato ...
Ricetta: A cocuzza logna maritata (la zucca lunga sposata)Di Federico Valicenti -
Ingredienti:
1 zucca lunga, 1 costa di sedano, 2 cipolle “sponsale”, 2 pomodori maturi, olio extravergine di ...
Ricetta: Tacconelle (recchie re lepre) delle PalmeDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
500 g di farina di grano tenero, un bicchiere d'acqua, un pizzico di sale, 1 spicchio d'aglio, 300 g di noci ...
Ricetta: “Tapparedd’ e fasule poviriedd ianche” (strascinati e fagioli bianchi)Di Federico Valicenti -
Ingredienti:
400 g di farina rimacinata di grano duro biologico, un bicchiere d’ acqua delle sorgenti del Parco ...
Ricetta: Risotto con peperoni e formaggio di malgaIngredienti:
250 g di riso, 2 peperoni gialli piccoli, tre pomodori rossi, 50 g di ossocollo, 70 g di formaggio di malga 30 giorni, il succo di due ...
Ricetta: Tortelloni alla boscaiolaPasta per la sfoglia (ingredienti per 4 persone):
200 g di farina, 2 uova
Preparazione:
Versare sul tagliere di legno la farina, facendo un buco ...
Ricetta: Turtiera da zita” (tortiera della sposa)Di Federico Valicenti -
Ingredienti:
1,5 kg di capretto, aglio, cipolla sponzale, patate bianche, 100 g pomodorini “vernili appesi", 500 ...
Ricetta: Munnulata (antipasto invernale)Di Federico Valicenti -
Ingredienti:
300 g di castagne Marroncino di Melfi, 150 g di fagioli tabacchini Sarconi igp, 1 cucchiaio di olio ...
Ricetta: Ravioli di ricottaRicetta di Maria Tancredi -
Quantità per 10 persone
Ingredienti per la pasta:
3 uova
600 g di farina di grano duro
200 g di farina ...
Ricetta: Melanzana di Rotonda ripiena di porciniDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
4 melanzane di Rotonda, 2 funghi porcini di media grandezza, 250 gr di mollica di pane rafferma, 2 uova, 100 ...
Ricetta: riso, patate e cozzeDi Fusco Filomena -
Ingredienti per 6/8 persone:
un kg. di cozze, 6 patate, 400 gr. di riso, 5/6 pomodorini maturi, prezzemolo, sale e pepe ...
Ricetta: spinarolo (cagnolo) in umido con le oliveDi Ilva Tabanelli -
Ingredienti per quattro persone:
600 g di spinarolo o cagnolo (pesce marino della famiglia degli squalidi), 100 g di olive ...
Ricetta: I Tortelli di Zucca mantovaniI Tortelli di Zucca mantovani -
I tortelli di zucca sono uno dei piatti tipici della tradizione Mantovana e sicuramente uno dei piatti più ...
Ricetta: Strascinati con salsiccia e casiedduDi Federico Valicenti Chef del ristorante Luna Rossa -
Ingredienti per la pasta:
400 g di farina di grano duro, un pizzico di sale e acqua ...
Ricetta: Capuccino di ZucchineIngredienti:
Zucchine, olio, sale, pepe , peperoncino, parmigiano, latte, farina, burro, panna.
Preparazione:
Tagliare solo la parte esterna delle ...
Il ricettario delle Nonne: la pizza ai peperoni di Nonna TinaCon la “Pizza ai peperoni di Nonna Tina”, il sito locale di Bari Sud e Valle d’Itria, apre da oggi “Il ricettario delle ...
Ricetta: Il luccio in SalsaRicetta: il Luccio in salsa -
Il luccio rappresenta da sempre un bottino molto ambito dai pescatori d'acqua dolce. Purtroppo è sempre meno ...
Ricetta: Crema di pomodoro e peperoni con crostini aromatizzati al Fernet-Branca e sale neroUn delizioso antipasto per occhi e palato, servito freddo in tumbler di vetro -
Preparazione:
Frullare pomodori e peperoni fino a ottenere una ...
Ricetta elettorale: Arrosto di CentroSuggerita da Federico Valicenti -
Ingredienti:
carne di manzo (ottimo il taglio chiamato capello del prete), olio extravergine d’oliva, 1 ...
Ricetta elettorale: Bortsch - Zuppa di SinistraSuggerita da Federico Valicenti –
E’ la zuppa russa più famosa, un miscuglio di odori, e sapori.
Ingredienti:
manzo, 1 ...
Ricetta: PrincisgrasAntenati dei Vincisgrassi, i Princisgras sono una ricchissima lasagna bianca, resa nota da Antonio Nebbia nel libro “Il Cuoco Maceratese&rdquo ...
Ricetta dal Monferrato: la Bagna CaodaScoprire un territorio attraverso la sua cucina ed i suoi vini -
Il modo migliore per conoscere gli aspetti socio-economici e culturali di un paese ...
Ricetta: Orecchiette e cime di rapeIngredienti: 400 g orecchiette, 300 g cime di rape, 50 g olio di oliva, 1 spicchio d'aglio, un cucchiaio di mollica di pane, 4 filetti di ...
Ricetta: Ventagli di fagiolini, pancettina croccante, aceto balsamico e alchechengiIngredienti:200 g di fagiolini verdi, 2 scalogni, 10 g di pancetta stesa, 50 g di strigoli, 10 alchechengi, Parmigiano Reggiano, aceto balsamico ...
Ricetta: Costoline di Maiale con Cardi in umidodi Claudia - Ingredienti: 1 cardo, 3 o 4 costoline a persona, mezzo bicchiere di vino bianco, poca passata di pomodoro, sale, poco peperoncino (un ...
Ricetta: Risotto con prosciutto e miele Millefiori dell'Appenninodall'opuscolo di Mielizia - Ingredienti per 4 persone: 360 g di riso, 1 litro e mezzo di brodo vegetale, 50 g di burro, 1 cipolla tritata, 50 g di ...
Ricetta: Pasta veloce alla salsiccia con miele Millefiori di Toscanadall'opuscolo di Mielizia - Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta corta, 4 salsicce, 2 cucchiai di miele millefiori di Toscana, 2 spicchi ...
Ricetta abruzzese: Pallotte, Cacio e Ovedi Giulia Di Sipio - Ingredienti: 150 g di parmigiano grattugiato, 150 g di pecorino grattugiato, 2 cucchiai di pan grattato, 5 uova, olio extra ...
Ricetta: Zampone con lenticchiedi Ilva Tabanelli -
Ingredienti per 6 persone:
1 zampone, 250 g di lenticchie, concentrato di pomodoro, passata di pomodoro, 1 cipolla, 1 carota, 1 ...
Ricetta: Sugo per Struncatura della Piana di Gioia TauroLa ricetta ci è stata concessa dal Ristorante Mommo, di Polistena (RC) - Ingredienti per quattro persone: 360 g di struncatura (formato di ...
Ricetta: Paccheri di Gragnano con funghi porcinidi Ilva Tabanelli - Ingredienti per 6 persone: 600 g di paccheri di Gragnano, 1 kg di funghi porcini freschi, aglio, prezzemolo, passata di pomodoro ...
Ricetta: Vitello con patatedi Ilva Tabanelli - Ingredienti per 6 persone: 1 Kg di punta di petto di vitello, 1 kg di patate, brodo vegetale, vino bianco, aglio, olio ...
Ricetta: salsa rossa per bolliti, arrosti e antipasti a base di salumeIngredienti: 1 kg di peperoni rossi e gialli, 1 kg di cipolle, 1 kg di pomodori verdi 600 gr di aceto bianco, 300 gr di zucchero, 300 gr di olio, 1 ...
Ricetta: Tortelloni di ricotta alla saba (mosto cotto)di Vasco, cuoco all'Agriturismo Borgo delle Vigne di Zola Predosa (BO) - Ingredienti per circa 8 persone: Per la pasta: 5 uova, 400 g di farina ...
Ricetta veneta: frittelle di baccalàIngredienti per 4 persone: Baccalà ammollato: 800 gr, 1 uovo, 3 cucchiai di farina, lievito in polvere, latte, olio d'oliva, 1 limone ...
Ricetta veneta: baccalà con le patateIngredienti per 4 persone: 600 g di baccalà, 4 patate grosse, 1 spicchio d'aglio, 1/2 bicchiere olio d'oliva, 1 ciuffo di prezzemolo tritato ...
Ricetta: Pollo alla Cacciatoradi Vasco, cuoco all'Agriturismo Borgo delle Vigne di Zola Predosa (BO) -
Ingredienti:
Pollo di circa 1,2 Kg, 100 g di carote, 2 coste di sedano, 1 ...
Ricetta veneta: baccalà al fornoIngredienti per 4 persone: 800 g di baccalà ammollato, 40 g acciughe sotto sale, 1 pugno di capperi sotto sale, 1 cipolla grossa, un mazzetto ...
Ricetta: baccalà alla vicentinaIngredienti per 12 persone: 800 gr. di baccalà, farina q.b., sale e pepe, 1/2 bicchiere d'olio, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 4 acciughe, 1 ...
Ricetta: Pomodori gratinatiIngredienti: 2 pomodori a testa, pan grattato, aglio, prezzemolo, sale, olio extravergine d’oliva.
Preparazione: tagliate a metà i pomodori ...
Ricetta: Melanzane gratinate di Claudia -
Ingredienti per 3 persone: 2 melanzane lunghe o tonde, secondo il vostro gusto, pan grattato, aglio, prezzemolo o origano, sale, olio ...
Ricetta: Melanzane alla Scapecedi Andrea Contarini -
Ingredienti per sei persone:
1 Kg di melanzane tonde, zucchero, sale, aceto balsamico, olio extravergine, menta piperita ...
Crostini caldi con crema piccante al formaggio (dosi per 4 persone)Salsetta sfiziosa all'aglio per chi ama i sapori intensi... Ingredienti: 4 fette di pan carrè, 100 g formaggio fresco da spalmare, 1 spicchio ...
Ricetta: coscia o spalla di pecora arrosto con finocchietto selvaticodi Antonio Pirisi da Oriano (PR) -
Ingredienti:
Coscia o spalla di pecora, aglio, cipolla sarda, zucchine, finocchietto selvatico, rosmarino, salvia ...
Ricetta: pasta con bottarga di muggine e favette freschedi Antonio Pirisi -
Ingredienti per quattro persone:
Bottarga fresca di muggine sarda con poca stagionatura, favette fresche, quattro etti di pasta ...
Bucatini all’amatricianaI bucatini all’amatriciana presentati in questo video sono fatti con pancetta invece che con guanciale,
Si tratta quindi di una ricetta contestata ...
Tre ricette con il peperone rosso di Senisell “Peperone di Senise” è un ecotipo locale, con caratteristiche particolari che lo differenziano da tutti gli altri ecotipi ...
Filetti di sardoncino al saleIl famoso “sale dolce” di Cervia non ha una minore capacità salante, ma è privo di retrogusto amaro e quindi più apprezzato nella gastronomia ...
Branzino o rombo al sale grossoIl famoso “sale dolce” di Cervia non ha una minore capacità salante, ma è privo di retrogusto amaro e quindi più apprezzato nella gastronomia ...
